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나름 자신만만했던 어느 개인카페 주인장 (카페 창업현실과 이상에 관한 에피소드 사례) 카페 창업현실, 카페 창업 실패 사례, 카페창업 현실 망한 사례, 카페 창업 컨설팅 비용,개인카페 창업 컨설팅 개인카페 창업현실과 시장 전망, 프랜차이즈 카페 창업 현실, 하루매출 일매출, 순수익, 마진율, 강쥐 : (쌔앵~) 인간 : 나랑 눈 좀 마주쳐 주면 안되겠니? 강쥐 : 아 구래? 강쥐 : 그래 게슴츠레 이 정도면 됐나? 그윽한 내 눈을 바라봐~~~ 실평 5평에 4인 테이블 4개가 있으며 핸드드립도 하는 작은 개인카페이며 번화가 2등급 거리. 작년 어느 날 그곳에서 100m 이내 거리 건물에 매장 수 상위에 드는 프랜차이즈 카페 카삐리리가 한 달 후 오픈을 알리는 현수막을 붙었다. 오픈 알림 천조각의 크기는 그 개인카페 면적보다 약간 작다. 그 카페의 단골이며 커피를 열심히 배우는 와중에 있던 .. 2013. 6. 14.
카페 근무자가 지켜야 할 아주 기본적인 사안들 - <1> 에스프레소와 데미타스 3 of 3 : 내 생애 최악의 카페, 개인의 취향 데미타스잔, 에스프레소잔, 개인카페창업 현실, 에스프레소 마시는 법, 예쁜 데미타스 잔 두께, 예쁜 데미타스 잔 에스프레소 설탕, 보덤 에스프레소잔, 포토메리온, 이딸라, 개인카페 창업 현실 카페 근무자가 지켜야 할 아주 기본적인 사안들 - 에스프레소와 데미타스 Part.1 - 글 들어가기에 앞서 - 국내 에스프레소의 소비 - 유럽 에스프레소가 아닌 미국 에스프레소 - 에스프레소 소비자의 두 가지 유형 Part.2 - 어떻게 해야 할까? : 직원이 할 수 있는 노력 - 어떻게 해야 할까? : 에스프레소를 대하는 오너의 자세 Part.3 - 데미타스의 비밀 - 내 생애 최악의 카페 - 개인의 취향 - 가치 있는 노력 - 글을 마치며 데미타스의 비밀 데미타스의 비밀.....이라는 글을 본 적이 있습니다. 저.. 2013. 5. 22.
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