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홍대 카페101 간장밥의 친구... 일드 심야식당의 버터라이스 일드 심야식당 버터라이스 레시피, 홍대 카페101 간장밥 며칠 전 홍대 카페101. 카페101의 간장밥 먹어보기를 한 번 좌절했으나 드디어 먹은 후 신기하게도 자꾸 생각나고 입이 당기는 단순오묘한 맛 때문에 두 번 더 먹고 와서 쓰는 카페101 간장밥 이야기 + 심야식당 버터라이스 다시보기. 카페101의 하루 간장밥 주문량은 평균 8그릇 정도이며 최대 주문은 20그릇. 간장밥 단품만은 판매하지 않으며 핸드드립커피+간장밥 = 9,000원. 카페101의 간장밥의 친구... 빠다밥 = 간장버터밥 = 일드 심야식당의 버터 라이스. 조리와 식사 과정에 강한 냄새가 공간에 거의 퍼지지 않는 간장밥. 밥 맛의 일관성과 평균율 유지를 위해 햇반 사용. 버터 녹는 분화구. 밥 한 숟갈 커피 한 모금씩을 번갈아 먹으면 각.. 2014. 1. 16.
한국판 카모메식당 효자동 카페 '레서피' 이야기/ 효자동 레시피 서점에서 표지가 눈에 들어와서 발견한 책. 한국의 카모메식당으로 알려진 효자동의 소규모 예약제 레스토랑 '레서피' 주인 신경숙이 '레서피' 운영에 관한 사연과 요리법을 기록한 내용. ◆ 효자동 레시피 촌평 음식 이야기와 사람들이 살아가는 각양 사연이 담겨 있는 따뜻한 에세이. 효자동 레시피 신경숙 글 백은하 그림 / 2009년 10월 5일 / 소모 / 13,000원 * 책 소개 효자동 골목길에 처음으로 문을 열었던 레스토랑 주인의 나지막하고 유쾌한 수다. 그 안에서 맺은 소중한 사람들과의 에피소드와 요리에 얽힌 소소한 일상이 단정하게 담긴 책이다. 사람들과의 유쾌한, 때론 감동적인 에피소드들이며 그와 얽힌 그녀만의 레시피도 소개하고 있다. 꽃도둑 작가 백은하 씨의 일러스트는 주방 곳곳의 온기를 담아내고 .. 2011. 9. 17.
맛볼 책 코너 안내 맛볼 책 코너는..... 음식, 카페, 맛에 관한 책들을 주로 소개하며 그밖에 주목할만한 다른 책들도 다룹니다. 2011. 9. 17.
누구나 만들 수 있는 극강 쫄면 양념장의 비밀 레시피 공개 읽으시기 전에 아래 손 버튼을 살포시 눌러 주시면 쫄면 양념장이 더 잘 만들어져요^^* 제가 알고 있는 쫄면을 가장 맛있게 먹을 수 있는 레시피를 공개해요. (특정 업체의 광고 글이 아님을 서두에 밝힙니다) 인터넷에 공개된 각종 쫄면 양념장(소스) 레서피는 물론이고, 풀무원 CJ 같은 대기업 쫄면 제품과 우리 제품은 정말 맛있다고 열나게 떠들어 대는 오픈마켓의 소기업 판매 쫄면 양념장들도 나의 만족도를 90% 이상 충족시켜준 적이 없습니다. 장류 식품은 흉내 낸다고 해서, 레서피대로 따라한다고 해서 맛이 똑같아지는 음식이 아니지요,. 우리나라 쫄면의 시초로서 자타(?)가 공인한다는 신포우리만두에서 십수년부터 쫄면 양념장을 1kg, 2kg 단위로 판매하고 있는데요. 대부분의 음식점들이 자신들 맛의 핵심인 .. 2010. 12. 2.
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