삼청동 핸드드립 사이폰 고노 융드립 카페, 삼청동 가로수길 카페 창희 북촌, 소격동, 팔판동, 가회동, 삼청동 카페 - 창희, 연두, 카페코, 커피팩토리, 커피방앗간, 지구별 녹색잔 가격 고려 만족도(10점 기준)가 7.5점 이상은 되어야 '맛있다' 평에 한 표를 준다. 창희는 맛으로는 7.9~8점 그런데 가격이 일대 평균보다 1,500~2,000원 높은 것이 고려되어 7점이 된다. 여기에 응대 서비스와 창희를 세상에 어필하는 방법론에서 정서적으로 공감되는 부분이 약한 것이 아쉬움. * 관련 글 삼청동 가로수길의 고노·사이폰·융드립 해주는 핸드드립 커피점 / 카페 창희 옥석 가리기 : ○ ← 판단유보 감별 코멘트 : 그래서.....창희는 결코 석일리는 없지만 그렇다고 옥도 아니다. 옥석 가리기는, 대상이..

메뉴. 국내에 깔려 있는 프랜차이즈 브랜드 커피 중에서 아메리카노의 맛이 개인 커피점에서 잘 뽑아낸 블렌딩 드립(핸드, 머신 모두)에 손색이 없을만큼 감동을 준 유일한 브랜드이다. 아메리카노..... 털리스가 9점이라면 카페베네와 스타벅스는 4점대. 언제나 차분하고 정적인(?) 3층. 아메리카노 grande 사이즈. * 관련 글 사람들한테 외면 당하고 있어서 언제나 한가하지만 커피맛 훌륭한 카페 / Tully's Coffee 털리스 삼청동점 옥석 가리기 : 옥 감별 코멘트 : 맛은 옥인 것은 불변의 사실이지만, 손님이 많아져서 공간이 어수선해지거나 (이직률이 높은 이 업종의 특성상) 서비스 마인드가 낮은 직원이 관리를 맡게 되면 마인드, 경영 부문에서 본의 아니게 석이 될지도 모르는 점이 노심초사. 옥석..

서울서 둘째로 잘하는 집. 처음 들으면 겸손한 느낌이 나지만 이름을 잘 곱씹어 보면 이보다 교만한(?) 이름이 없을 것이다. 서울에서 넘버투는 바로 나라는 엄청난 뜻이다. 80년대 중반 국민학교 시절 혜화동 윗동네 자락 성터에서 군부대 옆 내리막길을 따라 내려가다가 성균관대학교 산쪽 후문을 지나 더 내려가면 감사원을 지나 삼청공원과 경복궁에 이르는 산책코스를 - 당시 어린이 신분에서는 원거리에 인적 없는 길 속하는 동선이라서 - 모험 경로라고 부르며 친구들과 놀러 다니며, 전혀 관심 없이 뭔지도 모르고 이 서울에서 두번째로 잘하는 집 앞을 여러 번 지나다니곤 했었다. 그러다가 처음으로 이곳에 가본 건, 나의 의지가 아닌 가족과 함께 - 나보다 나이가 훨씬 많은 핏줄의 의지와 결정에 따라 - 단팥죽을 먹으..

선재 아트 센터 1층 오른쪽. 건물 외부에는 아무런 안내 매체가 없으며 극장문처럼 생긴 완고한 모양의 문 하나만으로 자신의 존재와 들어올 수 있는 곳임을 알리고 있다. 올 사람만 알아서 애써 오라는 뜻. 존재감의 미니멀리즘적인 표현 속에 보이는 도도함. 메뉴와 가격 옥석 가리기 : 석 감별 코멘트 : 국내 최고급 인도 레스토랑의 (가격에 의한)지위를 고수하려고 애쓰고 있으나 가격·이미지·운영시스템과 맛(주방)의 괴리가 심한 곳. 옥석 가리기는, 대상이 외부에 보여지거나 인식되고 있는 모습과 실상 사이에 있을 수 있는 괴리를 살피는 작업이다. 옥석을 가리는 주 요소는 맛/위생/경영(응대 태도, 운영 마인드, 홍보 방식)이며 인테리어는 거의 고려되지 않는다. 위 판단은 해당 업소에 대한 대략 5000만명 인..

삼청동 라면 땡기는 날. 대한민국 뚝배기 조리 라면의 창시자. 떵꼬와 쉬야할 때 쓰라림을 만끽하고 싶은 분께서는 짬뽕 라면을 주문하고 맵게요! 옵션을 외치세요. 뚝배기 라면 1단계 - 라면 뜯어서 뚝배기에 장착하기 뚝배기 라면 2단계 - 해물, 파, 양배추 등을 곁들여 준비해 둠. 뚝배기 라면 3단계 - 주문이 들어 오면 즉시 불구덩이에 투입. 짬뽕 라면 맵게! 사진을 보기만 해도 매운 포스가 충분히 작렬함을 느낄 수 있음. 순간 혀밑이 뻐근해지며 침샘에서 침이 솟아난다. "외부에 보여지는 모습과 [3m 이내 거리 삶의 현장에서 그 사람의 언행과 사고방식을 부대껴 겪은 실제 모습]은 극과극으로 판이하게 다른 인물"이라고 누군가로부터 전해들은 그 유명한 분도 8년 전에 이곳을 다녀감. (사회적 면모와 사적..

82년에 시작해서 30년째 이르는 동안 가게 넓히고 주차장 땅 사고, 수제비만 한 놈만 패고 있는 점 높이 살만하다. 나름 삼청동 거리의 산 증인의 자격이 있다. 옥석 가리기 : 옥 감별 코멘트 : 한 놈만 꾸준히 아작 나게 두들겨 패기는 쉬운 일이 아니다. 때리다 보면 주먹이 나가는 경우도 있고 지루할 때도 있으니.... 옥석 가리기는, 대상이 외부에 보여지거나 인식되고 있는 모습과 실상 사이에 있을 수 있는 괴리를 살피는 작업이다. 옥석을 가리는 주 요소는 맛/위생/경영(응대 태도, 운영 마인드, 홍보 방식)이며 인테리어는 거의 고려되지 않는다. 위 판단은 해당 업소에 대한 대략 5000만명 인구 중 한낱 자연인 1인의 지극히 주관적인 결론일 뿐이며, 개개인의 가치관과 취향에 따라 다양한 견해가 있음..