본문 바로가기
반응형
몹쓸 카페병에 걸린 소중한 당신에게 - 인생을 낭만과 엿 바꿔먹는 개인카페창업 엄단! 포화상태를 넘어 폭발 지경에 이른 개인카페창업의 무모함과 인생을 낭만과 엿 바꿔먹는 오판을 엄금하는 글. 개인카페창업을 조장, 장려, 권장하지 않으며 이유 여하를 막론하고 5년 이내에는 절대로 시도하지 말 것을 부탁하는 글. 소박한 카페에 대한 낭만과 카페 지름의 꿈과 희망을 뭉게뭉게 심어주는 책 - 작은 커피집 ■ 이 글에 앞서 먼저 읽으시면 좋은 글 [향후 5년 이내에 카페 차리면 거의 망하게 되는 이유] ■ 커피를 좋아하는, 카페 문화를 좋아하는, 커피를 정말 좋아해서 진지하게 커피 공부까지도 한 손님들이 너도나도 모두 다들 카페를 차리면, 우리나라 한반도 20,000 곳에 이르는 카페들의 커피는 그러면 누가 사먹어주지? → 물 반 고기 반이 아니라, 카페 반 소비자 반이 되어가려는 대한민국 카페 .. 2014. 4. 21.
낭만적 밥벌이 - 결국 1년 6개월 만에 문 닫은 어느 카페주인 이야기 / 개인카페창업 금지 개인카페창업 암울한 이유... 카페 1일매출, 창업비용 허와 실 / 개인카페창업을 도시락 싸들고 다니면서 막는 이유 하늘 아래 새로운 것 없이 개인카페창업 절대 금지! 카페 매물 양도자/양수자 양쪽에 장난 쳐서 차익 챙기는 창업 컨설팅업자 브로커의 장난질에 팔랑귀 절대 금지! 커피 좀 진득히 오래 해서 나름 내공 쌓이면, 아무리 커피시장이 포화상태라도, 나만은 카페 차려서 왠만큼은 먹고 살 수 있고 사람들이 찾아오는 카페 만들 수 있다는 착각 절대 금지! 이런 저런 머신 다루면서 로스팅하고 커피 뽑는 과정들이 개인적 낭만과 전문적 취미 가치로는 훌륭하지만, 혹시라도...극소수라도... 1. 커피업을 생계 장르 이상의 장인정신 가미된 예술적 고품격 전문직종으로 과도한 자부심을 갖거나, 2. 생두 자루 좀 .. 2014. 2. 24.
[맛볼 주제] 개인 카페 창업을 위한 필독 추천 도서(책) 목록 각지의 개인 카페에 방문하면 그곳의 책꽂이에 비치되어 있는 책들을 촘촘하게 둘러본다. 이 집 주인의 관심사와 사고의 방향은 어떤지 엿볼 수 있는 좋은 매개체이기 때문. 카페들마다 공통적으로 꽂혀 있는 must have 책들과 개인적으로 읽을만한 내용의 책들을 목록으로 작성했다. 인테리어, 메뉴, 집기, 컨셉트, 원재료 조달 등 카페 창업과 운영에 관한 전반적인 실무 중심으로 쓴 책도 있고, 견학과 기행 중심으로 구성된 책도 있다. 개인 카페 창업 및 운영을 꿈꾸는 사람들이 많이 읽는 책들 (가나다순) 저자 출판사 낭만적 밥벌이 조한웅 낭만산책 도쿄, 그 카페 좋더라 : 끌리는 컨셉, 메뉴, 인테리어, 운영 노하우 바운드 멘토르 도쿄, 그 푸드 카페 좋더라 바운드 멘토르 모든 요일의 카페: 커피홀릭 M의 .. 2011. 8. 16.
반응형