파쇄잎 영국 홍차 vs. 잎이 온전한 중국 홍차 비교 : 기문 운남 전홍, 딜마 위타드 웨지우드 찻잔

영국 홍차와 중국 홍차 비교: 홍차 문화 차이 
중국 홍차 종류 기문 운남 전홍, 금준미, 정산소종 홍차 가격 / 영국 홍차 브랜드 위타드 딜마 웨지우드 찻잔 가격
웨지우드 찻잔 커피잔 티포트 매장

홍차를 크게 양분하면... 중국식 홍차와 영국식 홍차.

쇠깡통...틴케이스로 상징되는 영국식 웨스턴스타일의 대량생산 파쇄잎 홍차의 98%는,
태생의 한계를 극복하지 못하기 때문에 아무리 날고 기는 고급 라인이라고 해도 맥심모카골드, 카누를 마시는 것과 동격.

높은 등급 여린 찻잎의 수작업 채취와 잎형태 그대로 발효시켜 만드는 잎홍차는,
좋은 원두로 잘 내린 핸드드립 커피나 에스프레소를 마시는 것과 동격.

섬세한 맛과 향이 살아 있는 중국계 잎홍차들 - 운남 전홍 홍차, 정산소종(금준미, 은준미 등), 기문홍차, 의흥 홍차 등


◆ 낮은등급 찻잎으로 만드는 파쇄홍차와 높은등급 찻잎의 잎홍차의 차이

파쇄홍차는 매뉴얼상 적정 침출시간(2~3분)이 넘어가면 쓰고 떫은 물질이 출동하기 시작하지만,
높은등급 찻잎의 잎홍차는 3~4분 넘게 우려내도 쓴떫은 맛으로 변하지 않는 정제된 침출.

파쇄된 입자가 작고 단면적이 많기 때문에 시간당 침출량이 많은 특성도 일부 작용하지만, 더 비중 있는 요소는 가공되는 찻잎의 등급이 다르기 때문에 맛 물질의 품질 차이.

홍차를 바라보는 문화 범주도 개념도 달라서,
- 파쇄홍차는 가향·블렌딩 홍차, 디저트, 서양 티포트·찻잔을 기호하는 영국식 black tea 관점의 차문화 소비자의 영역.
- 잎홍차는 홍차를 black tea가 아닌 중국 잎차의 한 갈래로 여기며 동양식 차도구를 사용하는 동양식 차문화 소비자의 영역.


◆ 잎홍차, 중국차(보이차, 오룡차)에 맛들이면 발생할 수 있는 부작용

1. 고급 풍미를 기억한 입과 코는 대책 없이 건방져진 나머지 쇠깡통 홍차들은 홍차 취급을 하지 않는 경향.

2. 재산 탕진 - 비싼 茶에 미쳐서 장기적으로 돈 쏟아 부은 사람들 중에 외제 車 굴리는 유지비 수준을 투자하는 경우도 목격.
(진품인 극품 금준미의 경우 1g 6~7천원대. 시중의 1~2천원대 시세의 금준미라면 흉내낸 재현품)

3. 소수이며 고가 소비시장인 잎홍차 향유자라는 상류의식과 자부심을 가질 수 있는데... 자기만의 호사에 그만큼의 노력과 금전을 투자하는 사람은 누구나 가질만한 마음이므로 엄히 금기시 될 이유는 없음.

재현된 금준미 5g 포장과 운남 전홍 홍차.

여린 잎 형태 그대로 가공된 전홍 홍차.

전홍 홍차의 우리기 전/후의 잎 모습.

 잎이 온전한 전홍 홍차 vs. 영국식 가공법으로 과립에 가깝게 파쇄된 틴케이스 브랜드 홍차의 잎 비교.

우려낸 후의 찻잎 비교.