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한 잔의 커피도 루이비통처럼 판매하는 에스프레소바 - 커피그라운즈 by 하루코빈스 / 카페 브랜딩 고수 답십리 카페 에스프레소바 커피그라운즈 by 하루코빈스 - 카페 브랜딩 모범 사례커피그라운즈 by 하루코빈스(에스프레소바)    (커피공장)서울 동대문구 답십리동 36-34영업시간 - 평일 16:30~21:00 / 일 13:00~17:00 / 토 휴무5호선 답십리역 4번출구 767m테라로사, 어라운지, 커피루소 규모의 카페에서 전개하는 수준의 브랜딩을 주택가 5평 남짓 착석 테이블 없는 카페 운영에 반영해서, 그들의 가치를 고객에게 제시하는, 호탕한 커피집.역세권 번화가에서 먼 주택가 입지에 소규모 테이크아웃 전용 카페를 준비하는 경우에는 애써 이렇게까지 발상을 하는 일이 없으며,혹여 발상하더라도 비용 대비 현실계산기를 두드리면 실행할 이유가 도무지 나오지 않는 브랜딩.오늘 투자한 자원(금전, 노력)을 내.. 2024. 5. 26.
서촌 카페 통인동 커피공방에서 희귀 원두 핸드드립 샤키소 모모라 마시기 경복궁역 서촌카페 핸드드립집 통인동 커피공방에서 에티오피아 샤키소 모모라 원두 커피 한 잔 서촌에서 오랫동안 커피 내리고 있는 카페 통인동 커피공방 통인동 커피공방은 시중 카페에서 잘 안 보이는 원두 _ 에티오피아 샤키소 지방의 모모라(Mormora) 커피 원두를 맛볼 수 있는 커피집. BROWN 브라운 커피·카페 문화 웹진 & 마켓플레이스, 브랜딩, 네이밍, 포지셔닝 brown.kr brown.co.kr 인스타그램 instagram.com/brown.co.kr 에티오피아 샤키소 모모라를 처음 맛났던 곳은 루소랩 삼청점 시절 2층 핸드드립바. 여타 원두들과 다르게 확인히 독특한 냄새 때문에 한 번만 겪어도 다음에 여러 원두들 중에서 익명 감별해도 그것을 바로 알아맞힐 수 있는 커피 종자 _ 샤키소 모모라.. 2021. 2. 20.
을지로 대림상가 카페 _ 브라운 컬렉션 / 힙지로 을지로4가, 세운상가, 레트로 카페 을지로 대림상가 레트로 카페 - 브라운 컬렉션 방문기 힙지로 카페 대림상가 을지로4가 브라운 컬렉션 커피 메뉴 대림상가에 카페가 밀집한 3층 바깥길로 올라가는 계단. 서울 중심가를 관통하며 건축한 대림상가, 세운상가, 삼풍상가, 신성상가, 진양상가, 인현상가 등 50년 이상 주상복합상가들의 계단은 오랜 세월에 약해진 탓에 모두 철강 보강 공사로 그 역할을 유지. 특히 진양 상가 계단에 붙어 있는 서울시 중구청의 위험 경고문은 스릴 만쩜. 재난위험시설 지정 D등급 안내 표지판 소재지: 서울특별시 중구 퇴계로 217 대상: 진양상가 인공데크(인공도로) 지정 등급: D등급(2014년 12월10일) 사용 제한 지정 사유(위험요인): 콘크리트 박락 및 균열안전점검 관리부서: 중구청 도로시설과 힙지로의 한 축 대림.. 2020. 5. 29.
종각역 센트로폴리스 비코우즈 커피 변화상 / 종로 종각 카페 할란앤홀든 종각역 센트로폴리스 카페 Because Coffee 비코우즈 커피 by 할란앤홀든 방문 후기 종각역 3-1번 출구 직진 센트로폴리스 빌딩 1층의 비코우즈 커피. 개점 초기 2020년 7월부터 2019년 하반기를 지나 대략 2020년 2월 이후에 변화한 비코우즈 커피의 요소들 ● 영업시간 - 이전 평일 7시30분 ~ 19시 (soft opening hours - December 2019) 토요일 11시~18시 공휴일/일요일 휴무 - 현재 평일 7시30분 ~ 22시 (3시간 연장) 토요일/공휴일 11시 ~ 18시 일요일만 휴무 ● 가격아메리카노 기준 3,500원에서 4,700원으로 인상 음료 메뉴 평균 1,200원 ↑ → 인상이기는 하지만, 개점 초기 프로모션 성격의 임시 염가 기간 이후에 정규 가격 책정 .. 2020. 5. 7.
이태리 에스프레소 브랜드 _ 타짜도르 커피 원두 한국 상륙 - 강남 신논현역, 용산역, 동탄 이태리 커피 브랜드 타짜도르 커피 국내 런칭 강남역 카페 타짜도르 커피 매장 - 동탄, 강남 신논현역, 용산 아이파크몰 타짜도르 원두 가격 용량 매장 판매 타짜도르 TAZZAD'ORO 강남 / 강남역에서는 조금 멀고 신논현역에서 매우 가까운 카페이태리 본사와 라이센스 계약 체결로 국내 공식 상륙한 타짜도르 커피.이태리 본사 생산 완제품 원두 사용. 현재 운영 매장 모두 본사 직영. 1호 동탄 2018년 10월 2호 강남 2019년 7월 / 신논현역 교보문고 뒤 3호 용산 2019년 8월 / 용산역 아이파크몰 그동안은 타짜도르의 완제품 원두를 국내에 수입해서 주로 카페에 납품하는 유통 기업까지만 있었는데 이제는 본사가 한반도에 직접 상륙. 타짜도르 커피 메뉴 큰 카테고리: 에스프레소, 커피, 비커피 타짜도.. 2020. 2. 19.
에스프레소 잔 세팅에 관한 단상 및 에피소드: 타짜도르 커피, 헬카페, 홍대 커피랩, 기타 여러 카페들 이태리 에스프레소 잔 세팅 정책 카페: 헬카페, 타짜도르 커피, 커피립 홍대, 폴바셋, 에스프레사멘테 일리 등 이태리 커피 브랜드 타짜도르 강남 매장 ■ 이태리 에스프레소 방식을 따르는 소수의 카페 에스프레소 잔 세팅에 있어서 원조 나라인 이태리의 정통 방식을 엄격히 고수해서, 두꺼운 데미타스에 1회 사용분 설탕과 스푼을 함께 곁들여 제공. - 커피랩 / 홍대 - 타짜도르 커피 / 강남, 동탄, 용산역 아이파크 - 헬카페 / 이태원 보광동 - 에프스레사멘테 일리 - 폴바셋 ▶ 헬카페 에피소드: 에스프레소 주문 후 직원 추출해서 바에 놓았는데, 바로 자리에 가져가지 않고 바 뒷 배경으로 데이타스를 촬영을 하느라 2분 이상 방치하는 상황이 되니, 눈앞의 상황을 안절부절하던 바리스타(임선생)은 "에스프레소는 .. 2020. 2. 5.
패션 디자인 편집샵 _ 10꼬르소꼬모 에비뉴엘 카페 리뷰 및 메뉴 / 롯데백화점 소공점 명동 카페 10꼬르소꼬모 에비뉴엘점 10꼬르소꼬모 에이뷰엘 카페 메뉴 전체 보기 10꼬르소꼬모 에비뉴엘 카페 롯데백화점 에비뉴엘 5층에 있는 패션&디자인 편집샵과 카페를 겸하는 공간 명동 한복판 상당히 차분한 분위기 망중한의 호젓한 숨은 카페 아메리카노 6,000원 10꼬르소꼬모 청담 아메리카노는 갑절 가격 12,000원 10꼬르소꼬모 모든 음료 메뉴에 곁들여 나오는 초콜릿. 10꼬르소꼬모 에비뉴엘 카페 메뉴 에스프레소, 에스프레소 더블, 아메리카노 6천원 / 아이스 7천원 카페 라떼 7천원 / 아이스 8천원 2020. 1. 1.
30평대 공간에 그라인더 19대 있는 융드립 커피집 - 합정역 카페 더블하모니 / 합정역 5번출구 대각선 메져 로버 그라인더 19대 사용하는 합정역 카페 더블하모니 핸드드립 융드립 커피집 합정역 핸드드립 카페 더블하모니 위치: 합정역 5번출구 대각선 위치 2번출구 뒤 3분 거리 커알못을 자인하는 어떤 e는 이곳 방문한 블로그 후기에서,나란히 놓여 있는 저것을 이라고 적기도 했던, 그렇게 애꿎은 정체성 수난시대를 겪고 있는 더블하모니의 그라인더.합정역5번출구 대각선 합정역 2번 출구 3분 거리에 있는 30평 공간에 메져 로버 일렉트로닉 15대 포함 그라인더 19대를 사용하는 작은 커피집 _ 더블하모니아는 사람은 벌써 알고 자주 가며 모르는 사람은 10년이 지나도 통 모를 바리스타들의 커피투어 성지聖地 _ 더블하모니 요란하게 나대거나 과시하지 않고, 지향하는 정신을 조용히 실천하는 커피집 자신들의 노력과 결과물.. 2019. 12. 31.
극단적인 융드립을 구사하는 커피집 - 탁씨드립 / 도봉동 핸드드립 카페, 옛 커피천국 융드립 커피 전문 카페 - 탁씨드립 핸드드립 커피 도봉동 카페 탁씨드립 / 도봉역 북쪽 출구 5분 거리, 예전 혜화동 융드립 카페 커피천국 탁씨드립 도봉동 카페 도봉역 북쪽 출구에서 5분 거리 blog.naver.com/biotak 마시는 이의 기호, 구미에 따라 아주 드물게 원두 100g으로 한 잔을 추출하기도 하는, 실험성 농후한, 극단적 융드립 커피집: 탁씨드립 / 도봉역 옛) 커피천국 / 혜화동 사람들이 잘 모르는 커피집 품질도 상당히 겸비했는데, 카페 매장 판매 원두치고는 가격이 많이 저렴한 커피집 더치커피는 상당히 맛있는 커피집 상권이 폭망하든 공동화 현상이 생기든, 오직 올리기만 알 뿐 내리는 건 통 모르는 점포 임대차 현실이 거기서 7년 커피 내리던 주인장을 도심에서 외곽으로 내동댕이 패대.. 2019. 12. 31.
을지로 카페 커피한약방에 사람들이 열광하는 이유 / 레트로 뉴트로 문화 LP음악, 마켓인+프로덕트아웃 전략 뉴트로 문화의 핫플레이스 - 을지로 레트로 카페 커피한약방마켓인+프로덕트아웃 병행 전략의 성공 - 을지로 카페 뉴트로 LP 음악 다방 _ 커피한약방 영화 라라랜드가 유행할 때는 라라랜드 OST 음반을, 사람들이 드라마 밥 잘 사주는 예쁜 누나에 빠졌을 때는 Stand by Your Man 가수의 음반을, 사람들이 영화 보헤미안 랩소디에 홀릭하는 시기에는 퀸의 음반을. 한 가지만 할 줄 알거나, 어느 한 쪽에만 치우치지 않고, 즉, 나만의 분명한 길이 있다며 가오 후까시 이빠이, 자기도취 과잉, 허세 만땅, 엄근진하지 않고, 마켓인(market in = 소비자의 기호와 니즈 충족 지향 경영)과 프로덕트 아웃(product out = 소비자의 필요를 좇기 보다는 자신의 상품으로 소비자를 설득하고 이끌며 시장.. 2019. 12. 31.
비코우즈 커피 구경기 by 할란앤홀든 / 종각역 센트로폴리스 카페, 스트롱홀드 로스터, 키오스크 현금 없는 매장 종각역 카페 센트로폴리스 비코우즈 커피 - 할란앤홀든 운영, 스트롱홀드 로스터, 키오스크 현금 없는 매장 비코우즈 커피 because coffee by harlan + holden instagram.com/harlanholden instagram.com/harlanholden.coffee - 주소: 도로명 서울 종로구 우정국로 26 / 지번 서울 종로구 공평동 5. - 위치 : 종각역 3-1번 출구 직진 1분 - 영업시간: 월-금 오전7:30~저녁7:00 / 토 오전11:00~저녁6:00 / 휴무 일·공휴일 - 비코우즈 커피... 글로벌 SPA 브랜드 할란앤홀든(harlan + holden)의 커피 사업 부문 - 종각역 센트로폴리스 2019년 7월 개점 - 현재 전세계 매장 마닐라, 서울 두 곳 - 20.. 2019. 12. 22.
성수동 카페 블루보틀 방문 유의사항 또는 참고사항 - 웨이팅 시간, MD 상품 텀블러 원두 구매시 성수동 카페 뚝섬역 1번출구 블루보틀 앞 방문기- 웨이팅, MD 상품, 텀블러, 원두 구입 관련 유의사항 성수동 카페 블루보틀 웨이팅 대기자 유의사항 또는 참고사항 오늘도 블루보틀을 방문해주신 모든 분께 진심으로 감사합니다. 모두에게 소중한 카페 경험을 위해 양해 부탁드립니다. 맛있는 커피와 함께 즐거운 시간 보내시길 바랍니다. - 카페 일대 주차가 불가능합니다. - 음료 테이크아웃 및 MD 상품 구매다 대기가 필요합니다. - 일행 합류는 다른 거객님들께 피해가 될 수 있으니 지양해주세요. - 화장실 및 주차로 인한 대기열 이탈 시 직원에게 꼭 말씀해주세요. - 고객님들의 원활한 출입을 위해 입구와 계단 사이 공간을 확보해주세요. - 시진 및 영상 촬영 시, 고객님들과 블루보틀 바리스타들을 배려해주세요... 2019. 6. 21.
성수동 카페 블루보틀 커피 "앞" 방문기 _ 프로 인증러들의 성지, 기다림의 수행처 성수동 카페 Blue Bottle Coffee 블루보틀 방문기, 대기 시간, 프로 인증러 필수 핫플레이스 블루보틀 위치: 뚝섬역 1번출구 바로 앞 핫한 성수동 카페 블루보틀 "앞" 방문기뚝섬역 1번출구 바로 앞 블루보틀 성수점, 하염없는 기다림의 줄 서기 개점 한 달이 지났는데도, 시간 뽑기를 잘 못해서 3시간 이상 기다림 타이밍에 첫 방문. 한산한 시점 맞아떨어지게 방문하지 않을 경우에는, 기본 2시간에 3~4시간까지도 줄 서서 인내심 충만하게 너끈히 기꺼이 기다릴 수 있는 마음 역량을 지닌, 1. 열혈 얼리어답터 2. "자임 힙스터" 성향 농후한 프로인증러 3. 블루보틀이라는 새로운 혹은 자체 소비에 의의를 두는 이 그들은 올해 상반기 방문 이유 몹시 타당.vs. 블루보틀이 표방하는 브랜딩 ? 운영 .. 2019. 6. 5.
스타벅스 웨이 _ 개인카페 창업 했다가 실패한 이유들의 여집합 / 카페 콘셉트(컨셉) 브랜딩의 길잡이 커피집 창업자 대출 예정자, 개인카페창업자 및 예비자들을 위한 책 _ 스타벅스 웨이 스타벅스 책 신간 서평 - 스타벅스 웨이 _ 카페 컨셉 콘셉트 브랜딩의 모든 것. 주변 사람들에게 인색 없이 넉넉히 먼저 베풀 수 있고, 조금 비싼 것도 가끔씩 지를 수 있을 만큼, 자작자작하게 여유로울 수 있는 로서의 카페 주인을 추구하며, 가족의 자본은 물론이고 자영업자 대출까지 끌어들여서 야심찬 낙관 속에서 카페를 창업한 이들이 실패한 이유들의 여집합 _ 스타벅스 웨이 자기 분야에서 실력 뛰어난 사람들이 정작 실전 사업에서 고전하는 이유는? 정답: ○○ ○○ ○○○○○ BROWN 브라운 커피·카페 문화 웹진 & 마켓플레이스, 브랜딩, 포지셔닝, 네이밍 brown.kr brown.co.kr 인스타그램 instagram.. 2019. 4. 17.
그 스님이 잎차에서 커피로 전향한 이유 - 보이차, 녹차 대신 핸드드립 커피 / 2018 서울카페쇼: 코맥 COMAC 커피용품 기업 2018 서울 카페쇼 리뷰 _ 코맥 COMAC 부스 2019 서울카페쇼 참가업체: 커피용품, 커피 소모품 제조 판매기업 - 코맥 COMAC 부스 코맥 부스에서 그라인더를 고르고 있는 어느 스님을 보면서 떠오른 에피소드: 그 스님(승려)이 잎차에서 커피로 전향한 이유 수년 전 어느날, 아는 스님이 갑자기 "이제는 차를 끊고 커피를 마셔야겠다"며 이런 취지의 말씀, 먹물옷 입고 사는 처지에 탁발은 못 할 망정 보살님들이 보시해주시는 그 비싼 잎차들...보이차, 오룡차, 녹차를 넙죽넙죽 받아 마시는 호사스러운 행동은 제정신 박힌 중이라면 할 짓이 아니라는 것 깨달았습니다. 입이라는 게 참 간사해서 좋은 차 한 번 맛 보면 더 좋은 차를 찾게 되는데, 입에 맞는 차 마시려면 보이차 한 편(330g)에 적어도 수.. 2019. 3. 26.
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