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[업데이트] 카페 매트릭스 : 소비자가 한 눈에 살펴 가늠해 선택에 참고하는 카페의 문화 요소들 본 매트릭스는 내용이 지속적으로 업데이트 되는 역동적인 문서입니다. 카페 지수가 업데이트 될 때마다 대문 사진이 변경되며 교체된 사진은 매트릭스 하단에 누적 나열됩니다. 삽화 내용은 정물, 특정 카페, 풍경, 인물 등 제한이 없습니다. 외계인 커피의 카훈 http://taste.kr/787 저작물 분쟁 돌입시 본 기획안 방식·내용의 저작 시점時點과 원본은 객관적&법적 증명이 가능합니다 : 뽀림·표절=SOSONG 취지 카페 시장은 포화된 땅에서 각자의 문화 콘텐츠들이 사생을 겨루는 문화적 전쟁터. 꾸역꾸역 위장 가득 채워서 첫 숟갈이 십이지장에 자작자작 도달할 때 쯤 앉은 자리 뜨는 의미 이상은 좀처럼 없는 음식점과 달리, 카페는 [긴 시간 동안 머무르며 맛보고 맡고 듣고 보고 느끼는 총체적 문화 향유 공.. 2014. 7. 1.
운 좋게 발견한 그 한 알 - 약배전 핸드드립커피 다동커피집 원두에서 핸드픽 경험 약배전 핸드드립커피 맛있는 곳 - 다동커피집 / 생두 원두 핸드픽 / 약배전 핸드드립커피 다동커피집 약배전 약볶음 원두 로스팅 전문점 이정기커피집 / 약배전, 중배전, 강배전 핸드드립커피 ※ 사진 속 원두 색상은 실물의 짙은 황색과 약간의 차이가 있습니다. 다동커피집에서 구입한 M 볶음 원두 250g. 로스팅 일자 : 2012년 4월 19일 원래는 핸드픽이라는 개념 조차 없이 바로 핸드밀에 부어서 간다. 그런데 어느 커피 도사님의 가르침을 받은 이후에는 생각 날 때마다 눈에 쉽게 견되는 원두는 짚어내곤 한다. 어제 한 잔 찌끄리려고 원두 봉투를 기울여 포렉스 스뎅 핸드밀에 쏟아 붓는데 왠 시꺼먼게 게 순식간에 휙 지나가는게 눈에 띄었다. 되쏟아내보기도 귀찮고 헛 것을 봤을지도 몰라서 그냥 돌릴까 생각하다.. 2012. 5. 11.
[합정/망원 카페] 개성 충만한 자작 커피 도구들이 있는 핸드드립 융드립 카페 / 피피커피 합정역 망원역 카페 - 융드립 핸드드립 커피점 피피커피 참숯 로스팅하는 망원역 합정역 근처 카페 - 피피커피 지인이 검색하다가 우연히 발견했다며 망원동에 있는 융드립 전문점 피피커피에 가보자고 했다. 이곳은 지하철에서 접근하는 동선이 좀 먼 곳에 위치해 있다. 피피커피는 앉아서 마시는 위주의 접객 공간이 아니라 로스팅이 주목적인 공간이기 때문에, 테이블은 2개가 놓여 있으며 나머지 공간에는 로스터 3개와 커피 장비들이 자리를 점유하고 있다. 피피커피는 융드립만을 하는 카페. 피피커피에서 자체 제작한 참숯 로스터. 로스터의 화원인 참숯을 넣는 곳. 피피커피는 특이한 커피도구를 사용하고 있었다. 동파이프 드리퍼 홀더와 유리 서버를 대신한 수구. 블렌드커피 융드립 장면 #1 블렌드커피 융드립 장면 #2 블렌드.. 2012. 1. 4.
핸드드립용 커피 원두 싸게 파는 곳 (100g 가격) / 다동커피집 개인 커피점을 운영하거나 커피 공부를 쫌(?) 한 몇몇 소수 지인들이 말들 하기를, 다동 커피집에서 내려주는 커피가 맛 있는 이유는 고유한 드립과 로스팅 기술에서 기인하기도 하지만, 여기에 앞서는 근본적인 이유는 국내 업체들이 여러 경로로 수입하는 생두들의 평균적 품질보다 다동 측에서 수입하는 생두의 품질이 각별히 좋기 때문이라고 한다. 이런 평가들이 일정부분 심리적으로 작용했는지 몰라도 우쨌든 여러 로스터리 커피점들과 인터넷 원두 판매점을 통해서 구입해서 먹어 본 원두들 중에서 다동 커피집 콩이 제일 맛나다. 왼쪽부터 블렌딩 강볶음(Medium Dark) / 에티오피안 예르가체프 중볶음 / 에티오피안 코케 약볶음 (Medium Light) '생두 수입가에 관한 내부 서류를 보지 못했으니 다동 생두가 뛰.. 2011. 7. 19.
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