최근에 서울 골목 구석구석까지 무섭게 치고 들어오는 카페베네를 필두로 스타벅스, 커피빈, 앤제리너스, 탐앤탐스 등 대형 브랜드 커피점들이 내려주는 머신 드립 아메리카노의 공통된 특징은 원두를 극강배전(극강 볶음)으로 볶아내 추출하는 탄 냄새(혹은 탄 맛) 나는 커피라는 것이다. 시내 중심가 역세권에는 개인이 운영하는 카페들이 이런 대형브랜드 커피점들 틈바구니에서 살아나기가 현실적으로 불가능하다. 같은 머신 드립 아메리카노라도 개인 카페에서 소소하게 내려주는 맛이 대형 브랜드 아메리카노들보다 나쁜 경우는 많이 없다. 종각역 근처에서 테이크 아웃 전용이 아닌 앉아서 마실 수 있는 개인 카페의 아메리카노가 땡긴다면 르메이르 종로타운 빌딩 바로 뒷편에 있는 PL3를 찾아가보시길. 종로 메인통에서 멀리 떨어져 있..

인도에서 여행하며 기차역에서 거리에서 밥집에서 마셔댔던 밀크티 짜이(Chai). 가끔씩 짜이가 생각나서 인도 음식점에서 먹기도 하고 집에서 만들어 먹기도 한다. 그리고 스타벅스의 최고가 메뉴인 5,600원짜리 타조(Tazo) 밀크티를 짜이 대신으로 삼기도 한다. 그런데 만들어 먹으면 표준적인 레시피대로 향신료(생강, 가르다몸 등)를 넣어서 만들어도 인도에서 먹었던 그 맛을 절대 낼 수가 없다. 왜 그럴까? 1. 우선 우유가 국내 생산 우유와 인도 우유가 다르기 때문이고, 2. 그 다음은 시중에서 구할 수 있는 고급의 브랜드 홍차 잎을 넣었기 때문이다. 잎이 살아 있는 중급 이상의 홍차 잎을 넣어서 끓이면 너무 깔끔한 향미의 일반 밀크티가 만들어질 뿐, 결코 짜이는 탄생하지 못한다. 레시피대로 나름 열심히..

분쇄해서 커피액을 추출하고 남은 젖은 원두 가루는 쓰임새가 너무 많다. 스타벅스에서 언제부터인지 이 젖은 커피 원두 가루를 모아서 고객들이 가져가서 활용할 수 있도록 매장 내에 비치하고 있다. 그런데 스타벅스를 출입하지 않는 사람들은 이런 서비스를 전혀 모를 수 밖에 없기 때문에 그 분들을 위해서 이렇게 살짝 짚어 주려 한다. 비치하고 있는 위치는 매장마다 공간 구조의 차이가 있기 때문에 다르지만, 비닐팩에 담은 원두 가루를 다시 종이봉투에 담아서 이런 안내문과 함께 놓아두고 있다. 반드시 친환경 목적을 달성하기 위해서 이것을 가져갈 필요는 없으며, 나의 쓰임새에 유용하기 위해서 갖다 쓰면 그 행동이 자연스레 친환경적인 의미가 되는 것이다. 그런데 이 안내문에서 4번째 문장에서 원두 재활용에 따른 이산화..

카페 베네 홍대점. 최근 중심가 곳곳에서 공격적으로 스타벅스 근처에 매장을 오픈하면서, 스타벅스가 확보하고 있는 카페 시장 점유율을 야금야금 먹어 들어오고 있다는 카페 베네에서는 완전 개방형 진짜 무료 무선 인터넷을 제공하고 있다. 기존의 브랜드 카페들과 마찬가지로 베네도 대중적 소비 속성을 지닌 사람들을 대상으로 디자인된 카페 브랜드이기 때문에, 차분하지 않고 사람들의 대화 소리로 왁자지껄한 공간 분위기인 것은 다를 바 없다. 베네는 브랜드 카페들 중에서 최초로 공용 컴퓨터를 준비해 놓고 있다. 유선 인터넷 접속이 가능하며 휴대전화 충전 장치도 마련되어 있다. 컴퓨터 본체의 USB 단자는 개방되어 있지 않은 것으로 보인다. 유선 인터넷 접속은 물론이고 무선 망이 완전 개방되어 있으므로, 개인 노트북을 ..

스타벅스가 소위 고정 매니아층을 확보하고 지속적으로 음료 이외의 매출을 발생시키는 데에 일조를 하는 요소는 컵, 텀블러, 머신을 비롯한 다양한 디자인의 커피 소품들이다. 스타벅스 오리지널 클래식 머그. 텀블러. 14,000원. 한국으로 현지화된 디자인의 텀블러. 그러나 국내 판매되고 있는 모든 스타벅스 텀블러는 중국 생산 제품. 14,000원. 스테인레스 텀블러. 좌측 컬러 블루/레드 31,000원. 우측 35,000원. 국내 생산 제품 7,000원. 중국 생산 제품 12,000원. 디자인이 훈훈한 각종 철제 통에 집착을 하는 나는..... 스타벅스 코인 초콜릿의 통을 보고 오직 통만 탐이 나서 충동적으로 5,500원이라는 거금을 주고 구입했다. 통 두께로 보면 6개는 들어 있을 높이인데, 뚜껑을 열어보..

스타벅스 대학로 대명거리점. 스타벅스가 사람들을 끌어들이는 경쟁력들 중의 하나는 무료(?)로 제공하는 무선 인터넷 회선 서비스이다. 스타벅스식 커피가 맛있어서 오는 사람들 있고 쾌적한 공간이 좋아서 환경 지인과의 담소를 위한 장소로 이곳을 자주 찾는 경우가 있는데, 스타벅스가 무엇보다도 다른 카페들과 차별화하면서 스타벅스만의 그것으로 대중들에게 어필하는 부분은 무선 인터넷 환경을 갖추고 있는 점이다. 창가 바 테이블 밑과 넓은 회의 테이블 밑에 노트북 전원을 위한 플러그 설비를 해놓고 있어서 배터리 소모와 화면 밝기의 불편함 없이 컴퓨터 작업과 무선 인터넷을 사용할 수 있다. 스타벅스가 사람들을 끌어들이는 여러 이유들 중 하나를 보여주는 부분이다. 노트북을 켜고 이곳을 날아다니는 무선 인터넷 망을 검색해..