카페 뎀셀브즈의 원두 협업 프로젝트 : 블랙업 커피 그래피티 엘카페 모모스커피 리브레 180로스터스

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크리스마스에 개념 없었던 카페 뎀셀브즈가 2013년 11월부터 시작한
다른 카페들과의 협동정신 MONTHLY GUEST BEAN.
남의 가게 원두 열심히 팔아주고 홍보도 해주는, 카페 뎀셀브즈의 극심한 오지랖(?)

MONTHLY GUEST BEAN 2014년 4월 게스트는 180커피로스터스의 바이올렛.
(게스트 전체 명단 및 원두 블렌딩 세부는 하단에 수록)

카페 뎀셀브즈가 매거진B에 이어 진행하고 있는 또 다른 콜라보레이션 MONTHLY GUEST BEAN의 취지.

정규 메뉴에 300원을 추가하면 MONTHLY GUEST BEAN 원두로 변경 가능.

MONTHLY GUEST BEAN 원두를 선택하면 전용 에스프레소 머신 라마르조꼬 GS3으로 추출해서 제공.

라마르조꼬 GS3 사용다른 카페 연남동 왕창상회 / 라마르조꼬 기종별 사용 카페 명단

테이크아웃을 정책을 둘러싸고 크리스마스에 몹시 개념 없었다고들 말하는 카페 뎀셀브즈 논란 관련 글

MONTHLY GUEST BEAN 월별 게스트 및 원두 블렌딩 세부 내역   (출처: 카페 뎀셀브즈)

2014년 6월
알레그리아 _ 에티오피아 시다모 샤키소 모모라
커핑 노트
Apricot, Black tea, Berries, Wild flowers & Roses

블렌딩 정보 - 싱글오리진
Ethiopia Sidamo


2014년 5월
커피 몽타주 _ 비터 스윗 라이프
커핑 노트
Dark chocolate, Nutty, Brown sugar

블렌딩 정보
India : Mysore Nuggets Extra Bold
Ethiopia : Yirgacheffe Hafursa


2014년 4월
180 커피로스터스 _ 바이올렛
커핑 노트
grape, winy, caramel, milk chocolate

블렌딩 정보
Guatemala : Antigua Hunapu
Colombia : Supremo Huila
Ethiopia : YirgacheffeWotte G1
Yirgacheffe FTD Konga Natural


2014년 3월
커피 그래피티 _ 라벨 O
커핑 노트
caramel, floral, nutty, bright acidity, well balanced
블렌딩 정보
Guatemala : Don Antonio Specialty
Colombia : La Esperanza Micro Lot
Brazil : Sitio Sao jose Micro Lot


2014년 2월
블랙업 커피 _ 체리버건디
커핑 노트
Dried cherry, Dried cranberry, Red apple, Chocolaty,
Heavy body, Vanilla, Long After

블렌딩 정보
El Salvador : Finca Nombre de Dios 40%
Costa Rica : Helsar de Zarcero 40%
Kenya : Gitchathaini AB 20%


2014년 1월
엘 카페 _ 겨울나무
블렌딩 정보
Honduras : National Winner El Copete 70%
El Salvador : Helvetia 30%


2013년 12월
모모스 커피 _ 프루티 봉봉
블렌딩 정보
Costa Rica Brumas Del Zurqui
Kenya Nyeri Tegu
Ethiopia Yirgacheffe Dama Cooperative


2013년 11월
커피 리브레 _ 배드 블러드