다구치 마모루의 '커피대전(올 어바웃 커피)' / 일본 카페 바흐 설립자

카페 바흐 설립자,「카페를 100년간 이어가기 위해」저자 다구치 마모루의 커피 개론서 - 커피대전 or 올 어바웃 커피

바흐 커피 그룹 회장이며「카페를 100년간 이어가기 위해」의 저자 다구치 마모루의 커피 교과서.

커피대전 All about Coffee
다구치 마모루
광문각
2013.02.06
32,000원

번역자
이정기 - (사)한국커피협회 회장, 광화문커피집 운영 http://taste.kr/733
양경욱 - 목동 로스팅하우스 정경(靜境) 운영 http://blog.naver.com/jeonggyeong

윌리엄 H. 우커스의 올 어바웃 커피와 다구치 마모루의 올 어바웃 커피

주요 내용: 배전도, 숯불로스팅, 핸드픽, 커피와 설탕, 드리퍼, 생두 선택 등...