본문 바로가기
반응형
[맛볼 주제] 커피 볶는 기계 로스팅 'PROASTER(프로스터, 프로스타)' 제품을 사용하고 있는 카페 목록 빨간색으로 대표되는 커피 볶는 기계 브랜드 태환 'PROASTER(프로스터, 프로스타)'의 제품을 사용하고 있는 카페들을 직접 방문해본 곳 위주로 목록을 작성한다. - 2011년 9월 24일 현재 PROASTER(프로스터) 제품을 사용하고 있는 카페 목록 (가나다순) 위치 다동 커피집 서울 다동 라피키(Rafiki) 서울 논현동 루씨 알마 서울 홍대 인트로(Intro) 서울 압구정동 ※ 이 PROASTER 제품을 사용하는 카페들이 발견될 때마다 목록은 업데이트됩니다. 맛있게 읽으셨으면 손버튼 꾸욱~ 부탁드립니다 ^.^; ↓ 2011. 9. 6.
[맛볼 주제] 침 튀김 방지 투명마스크(투명위생마스크)를 사용하는 떡볶이 프랜차이즈 목록 요즘 대형 마트, 백화점 식품매장에서는 모두 이 침 튀김 방지 투명 마스크를 사용하고 있는 것을 볼 수 있다. 떡볶이, 오뎅, 순대, 튀김을 판매하는 떡볶이 프렌차이즈는 즉석 조리라는 분식의 특성상 음식을 조리하면서 고객들과 직접 대면하며 수시로 말을 하게 되는 요식업소이다. 그래서 침 튀김 방지 투명 위생 마스크가 가장 필요한 음식점이 바로 이들 분식집인데, 국내에 10곳이 넘는 떡볶이 프랜차이즈 어느 업체에서도 이 투명 위생 마스크 사용을 정책하는 곳을 보지 못했다. 그러다가 발견한 2011년 7월 현재 이 정책을 시행하는 개념찬 업체를 발견했으며 아직까지는 이 업체가 유일하다. 이 투명마스크는 소매가 기준 개당 15,000원선이며 4명이 착용하면 6만원의 비용이 든다. 그런데 문제는 10개가 넘는 .. 2011. 9. 3.
[맛볼 주제] 개인 카페 창업을 위한 필독 추천 도서(책) 목록 각지의 개인 카페에 방문하면 그곳의 책꽂이에 비치되어 있는 책들을 촘촘하게 둘러본다. 이 집 주인의 관심사와 사고의 방향은 어떤지 엿볼 수 있는 좋은 매개체이기 때문. 카페들마다 공통적으로 꽂혀 있는 must have 책들과 개인적으로 읽을만한 내용의 책들을 목록으로 작성했다. 인테리어, 메뉴, 집기, 컨셉트, 원재료 조달 등 카페 창업과 운영에 관한 전반적인 실무 중심으로 쓴 책도 있고, 견학과 기행 중심으로 구성된 책도 있다. 개인 카페 창업 및 운영을 꿈꾸는 사람들이 많이 읽는 책들 (가나다순) 저자 출판사 낭만적 밥벌이 조한웅 낭만산책 도쿄, 그 카페 좋더라 : 끌리는 컨셉, 메뉴, 인테리어, 운영 노하우 바운드 멘토르 도쿄, 그 푸드 카페 좋더라 바운드 멘토르 모든 요일의 카페: 커피홀릭 M의 .. 2011. 8. 16.
[맛볼 주제] 홍대·합정·상수 지역 카페 목록 / 핸드드립, 로스팅, 에스프레소 맛볼 자체 리뷰가 있는 곳을 위주로 하고 리뷰를 하지 않은 곳은 내용이 우수한 외부 블로그 글을 링크합니다. - 2011년 7월 28일 현재, 홍대 지역 카페 목록 핸드드립 메탈릭한 엣지 디자인에 눈길이 절로 가는 커피 공간 / Chan's no 노상 지나다니면서도 이제서야 알게된 홍대 에스프레소 카페/ 카페인 연구소 no 핸드드립의 바디감이 일품이었던 카페 / 커피랩 (Coffee Lab) yes 자기만의 고유한 문화 컨텐츠의 중요성을 생각하게 해준 로스터리 커피점 / 마지 2호점 yes 유럽 여행 준비자들의 설레이는 마음을 위한 여행자 카페 / 트래블 카페 no 내 책을 커피 값으로 지불할 수 있고, 책이 능동적일 수 있는 진짜 북카페 / 시연 yes 참숯 로스팅으로 독특한 핸드드립 커피를 내준다는 .. 2011. 7. 29.
[맛볼 주제] LA MARZOCCO(라마르조꼬, 라마르조코) 에스프레소 머신을 사용하고 있는 카페 목록 최근 1~2년 사이에 오픈한 카페들 중에 최고가에 속하는 에스프레소 브랜드인 라 마르조코(LA MARZOCCO)를 채택하는 곳들이 부쩍 늘고 있다. 커피머신계의 벤츠, BMW 라고 비유한 혹자도 있는 그런 브랜드. - 2011년 11월 7일 현재 (무순) LA MARZOCCO(라마르조꼬) 에스프레소 머신을 사용하고는 카페 목록 위치 메탈릭한 엣지 디자인에 눈길이 절로 가는 커피 공간 / Chan's 서울 홍대 노상 지나다니면서도 이제서야 알게된 홍대 에스프레소 카페/ 카페인 연구소 서울 홍대 핸드드립의 바디감이 일품이었던 카페 / 커피랩 (Coffee Lab) 서울 홍대 무한도전에 나와서 유명해진 뉴욕 커피 브랜드 '씽크커피(Think Coffee 띵크커피) 서울 광화문 작은 공간에 좋은 커피 장비를 많.. 2011. 7. 27.
[맛볼 주제] 빈티지풍의 저예산 개인 카페 목록 저예산으로 공간 인테리어를 꾸미고 설비와 집기를 갖출 때 결과물은 여러 테마가 나올 수 있겠지만, 저예산이라는 자금의 특성상 비용을 줄이다보면 애써 의도하지 않아도 디자인이 자연스레 빈티지풍으로 향하게 되는 경우가 많다. 커피를 볶고 추출하는 기계까지 수작업 또는 헝그리 버전으로 갖추고 운영하는 카페도 있는데, 빈티지나 핸드메이드 지향과는 무관하게 이런 카페들 중에는, 주인이 커피를 지속적으로 연구와 시도를 하지 않고 수제 기계로 처음 배운 방법으로만 기계적 반복 노동으로 만들어 제공하는 카페에서는 맛이 심각한 수준인지도 모르고 항상 언제까지나 그 정도 수준의 커피만 내게 되는 경우도 있다. 빈티지풍의 저예산 개인 카페 목록 위치 30년도 넘은 낡은 작은 건물 2층의 구닥다리 카페 / 새바람이 오는 그늘.. 2011. 7. 27.
[맛볼 주제] 똥꼬가 쓰리도록 매운 맛집 목록 [서울 성대] 똥꼬가 쓰리고 피가 날만큼 우리 나라에서 가장 매운 음식점 / 페르시안 궁전 [서울 대학로] 오렌지 샤브샤브 - 맛있는 중국식 샤브 '훠궈' 먹는 곳 진짜 청양에서 재배된, 진짜 매운 품종의 극강 청양고추가루 구입기 [서울 대학로] 열정적으로 매운 맛을 탐구하는 낙지집 / 오순이 낙지 버거킹 '앵그리 와퍼', 얼마나 매운가 먹어봤더니... [서울 신촌] 칼칼하고 구수한 육수 맛이 좋은 해주 냉면 신촌점 계속 추가됩니다. 2009. 12. 30.
반응형

티스토리툴바