본문 바로가기
반응형
에스프레소 잔 세팅에 관한 단상 및 에피소드: 타짜도르 커피, 헬카페, 홍대 커피랩, 기타 여러 카페들 이태리 에스프레소 잔 세팅 정책 카페: 헬카페, 타짜도르 커피, 커피립 홍대, 폴바셋, 에스프레사멘테 일리 등 이태리 커피 브랜드 타짜도르 강남 매장 ■ 이태리 에스프레소 방식을 따르는 소수의 카페 에스프레소 잔 세팅에 있어서 원조 나라인 이태리의 정통 방식을 엄격히 고수해서, 두꺼운 데미타스에 1회 사용분 설탕과 스푼을 함께 곁들여 제공. - 커피랩 / 홍대 - 타짜도르 커피 / 강남, 동탄, 용산역 아이파크 - 헬카페 / 이태원 보광동 - 에프스레사멘테 일리 - 폴바셋 ▶ 헬카페 에피소드: 에스프레소 주문 후 직원 추출해서 바에 놓았는데, 바로 자리에 가져가지 않고 바 뒷 배경으로 데이타스를 촬영을 하느라 2분 이상 방치하는 상황이 되니, 눈앞의 상황을 안절부절하던 바리스타(임선생)은 "에스프레소는 .. 2020. 2. 5.
에스프레소 잔을 찻잔 삼아서, 커피 대신 보이차 오룡차 철관음 중국차 마시기 에스프레소 잔을 중국차 찻잔 + 문향배로 사용하기. 무세띠 에스프레소 잔에 보이차 오룡차 철관음 중국차 마셔보기. 2014 카페쇼 무세띠에서 단돈 5천원에 득템한 에스프레소 잔. 데미타스를 찻잔으로 사용할 생각을 왜 득템성 가격을 보고나서야 했는지 띨벙함을 자책했습니다. 한 5년 전에 그 생각이 들었으면 더 좋았을 것을... 보온성 뿐만 아니라 한 모금 마실 때 입술과 잔이 닿는 그립감(?)이 좋은, 두툼한 데미타스. 커피 뿐만 아니라 잎차도 찻자리에서 발효도나 종류에 따라 따라 2~3가지 차를 한 번에 마시는 멀티 커핑(?)을 하는 경우가 많은데, 보이차, 오룡차, 무이암차 3명이 앉아서 3종류를 마시면 9개의 잔에다가 다관이 3개 등장하고 거기에 다해도 3개 필요해서 어느새 아사리판이 되는 찻자리. .. 2014. 12. 22.
부암동 카페 클럽에스프레소, 건물 비우고 완전 리모델링 공사중 부암동 카페 클럽에스프레소 간단 리뷰입니다. 부암동 스탐티쉬, 라카페 갤러리 클럽 에스프레소 산모퉁이 카페 부암동 초입 데미타세 건너편, 스탐티쉬 옆의 클럽 에스프레소. 내부 탈탈 털어내고 탈바꿈 공사중. 원두별 특성 분쇄를 위해서 시모넬리 미토스Mythos 그라인더 10대를 가동하고 클럽 에스프레소. 합정역 2번 출구 메세나폴리스 뒷길에서는, 메져 로버 10대로 원두별 특성을 소소하게 도모하는 카페 더블 하모니가 요란 않게 존재. 8월 7일에 이런 모습이니 8월말이나 9월초는 되어야 그랜드 오픈할 분위기. 창의문 앞 클럽 에스프레소. 이 길로 올라가면 나오는 곳들 카페 스탐티쉬 닭집 계열사 밥집 소소한 풍경 환기미술관 라카페 갤러리 산모퉁이 카페 - http://blog.naver.com/kiestre.. 2014. 8. 9.
켜켜한 쇠상자들과 공구리가 결합된 마피아 아지트 같은 카페 :: 커피 콘하스 / 컨테이너 건축 인더스트리얼 디자인 홍대 서교동 카페 커피 콘하스, 망원역 1번 출구 서교동 카페 컨테이너 건축 디자인 커피 콘하스 인더스트리얼 인테리어 카페 커피 콘하스, 컨테이너 건축물 논현동 플래툰 쿤스트할레, 폐건물 인테리어 카페 ※ 이 구획은 동네 부동산의 견해나 개발 계획과는 전혀 무관하며, 지역 카페 오너들이 전해주는 고객층에 대한 현장 분위기를 참고하고, 유동인구 동선, 도로·골목, 점포 현황을 고려해 포스트 홍대 상권을 대략 가늠한 영역임. 지도 출처 : 네이버 망원역 1번출구 뒤-청기와주유소 뒤 두번째 길-연남동 직전에 이르는 파란색 지역은, 상권&소비성향&문화적 측면에서 홍대역-합정역-상수역이 이루는 삼각 벨트의 전통적 홍대권과는 정체성이 절반은 다른 동네. 이 동네를 굳이 장황길다구리하게 의미부여하자면... 제 나름 .. 2013. 6. 7.
카페 근무자가 지켜야 할 아주 기본적인 사안들 - <1> 에스프레소와 데미타스 3 of 3 : 내 생애 최악의 카페, 개인의 취향 데미타스잔, 에스프레소잔, 개인카페창업 현실, 에스프레소 마시는 법, 예쁜 데미타스 잔 두께, 예쁜 데미타스 잔 에스프레소 설탕, 보덤 에스프레소잔, 포토메리온, 이딸라, 개인카페 창업 현실 카페 근무자가 지켜야 할 아주 기본적인 사안들 - 에스프레소와 데미타스 Part.1 - 글 들어가기에 앞서 - 국내 에스프레소의 소비 - 유럽 에스프레소가 아닌 미국 에스프레소 - 에스프레소 소비자의 두 가지 유형 Part.2 - 어떻게 해야 할까? : 직원이 할 수 있는 노력 - 어떻게 해야 할까? : 에스프레소를 대하는 오너의 자세 Part.3 - 데미타스의 비밀 - 내 생애 최악의 카페 - 개인의 취향 - 가치 있는 노력 - 글을 마치며 데미타스의 비밀 데미타스의 비밀.....이라는 글을 본 적이 있습니다. 저.. 2013. 5. 22.
카페 근무자가 지켜야 할 아주 기본적인 사안들 - <1> 에스프레소와 데미타스 2 of 3 : 잔, 설탕, 스푼 에스프레소 잔, 이탈리아 에스프레소 데미타스 잔, 설탕, 스푼, 커피빈, 폴바셋, 에스프레사멘테 일리, 스타벅스 띵크커피, 폴바셋, 스타벅스, 커피빈, 에스프레소 데미타스 잔, 에스프레소 설탕, 데미타스 잔, 일리커피 카페 근무자가 지켜야 할 아주 기본적인 사안들 - 에스프레소와 데미타스 Part.1 - 글 들어가기에 앞서 - 국내 에스프레소의 소비 - 유럽 에스프레소가 아닌 미국 에스프레소 - 에스프레소 소비자의 두 가지 유형 Part.2 - 어떻게 해야 할까? : 직원이 할 수 있는 노력 - 어떻게 해야 할까? : 에스프레소를 대하는 오너의 자세 Part.3 - 데미타스의 비밀 - 내 생애 최악의 카페 - 개인의 취향 - 가치 있는 노력 - 글을 마치며 어떻게 해야 할까? - 직원이 할 수 있는 노력.. 2013. 2. 25.
2012년 12월 31일... 부암동 카페, 새로운 곳과 그대로인 곳 뜬금 스케치 부암동 카페 - 클럽 에스프레소, 라 카페, 산모퉁이 카페, 데미타스, 스탐티쉬, 부암동 카페 마르코의 다락방 부암동 카페 - 부암동 북카페 갤러리 라 카페 RA CAFE / 산모퉁이 카페, 클럽 에스프레소, 서울미술관, 자하문터널 2012년의 마지막날에 휙 둘러보고 내려온 부암동 뜬금 스케치. 부암동 초입의.... 매우 유명하면서도..... 뭐랄까....늘상 꾸준히 그닥하고 그럭저럭인 카페 - 클럽에스프레소. 클럽에스프레소 맞은편 천진포자 옆의 데미타스. 산모퉁이 카페로 올라가는 진입로의 스탐티쉬. 박선옥 부암동치킨집이라는 곳은 계열사로 브랜드 변경. 화류계라는 불닭집과 비슷한 네이밍. 솟대~ 산모퉁이 카페 올라가는 길. 산모퉁이 카페 올라가는 길에는 라 카페도 있음. 환경과 생태 주제 문화공간인 는 .. 2013. 1. 1.
2010년 5월 31일 부암동..... 새로운 곳과 그대로인 곳 간략 스케치 효자동 대로를 따라 평창동 쪽으로 가다가 우측 길로 들어서 위의 차가 오는 길을 따라 올라가면 부암동으로 가는 산아래 구불구불 길이다. 사진을 찍은 이곳이 신호 대기 지점인데, 점선을 따라 직진하면 부암동이고 우회전을 하면 이명박이 살고 있는 5년짜리 임대주택 진입로이다. 부암동 타운 입구에서 가장 먼저 사람들의 눈에 띄는 클럽 에스프레소. 춥지 않은 날에는 언제나 모든 창문을 활짝 열어 둔다. *관련 글 내 의지와 상관 없이 가보게 된 유명한 커피 공간 - 클럽 에스프레소 클럽 에스프레서소는 얼마 전에 셀프 주문 시스템으로 바뀌었다. 스타벅스처럼. 클럽 에스프레소 맞은 편에 있는 다락방 느낌의 카페 데미타스 지역민들이 아닌, '뜬' 동네인 부암동을 찾아 오는 외지인들을 타겟으로 수년 전부터 생겨 나고 .. 2010. 5. 31.
반응형

티스토리툴바