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[2012 서울카페쇼 #05] 약볶음과 희석식 핸드드립 커피의 주창 - 황금나무커피 & 이정기커피집 2012 서울카페쇼 참가업체 - 황금나무커피, 이정기커피집, 다동커피집 / 커피용어 - 강배전, 중배전, 강볶음, 약볶음 이정기 커피집 - 핸드드립, 손흘림, 희석식 커피, 비희석식 커피, 물 탄 커피, 다동커피집, 우리커피연구회 2012 서울카페쇼에 참가한 - 우리커피연구회의 이정기님이 운영하는 황금나무커피와 이정기커피집. 오른쪽 사진 목도리 두르고 커피잔을 들고 있는 분이 이정기님. 이정기님이 고안해서 보급하고 있는 일명 '우리식' 커피 추출 방식의 요지는 약볶음(약배전), 희석식 커피, 연하고 구수한 맛. 이정기님은 커피 용어에 있어서도 일본식이 아닌 한글을 사용하도록 권장하고 있다. 강배전, 중배전, 약배전 -> 강볶음, 중볶음, 약볶음 그리고 정착된 용어인 핸드드립과 함께, 어색한 감이 있기는 .. 2012. 11. 29.
[2012 서울카페쇼 #03] 구수 달콤한 에티오피아 약배전 커피가 일품 - 다동커피집, 우리커피연구회 서울카페쇼 참가업체 - 다동커피집, 우리커피연구회 / 약배전 커피, 약볶음 커피 - 예가체프, 코케 다동커피집, 우리커피연구회, 이정기 황금나무커피 / 다동커피집 우리커피연구회 커피아카데미, 자작 로스터 2011년 카페쇼에서 시음 10,000잔을 목표하고 달성했던 우리커피연구회 다동커피집. 올해도 다동커피집 부스 앞에서는 문전성시. 우리커피연구회의 주축인 이정기님의 황금나무커피는 별도의 넓은 부스로 참가. * 관련 글 - 번잡스럽지 않고 소담한 손흘림(핸드드립) 커피 전문점 - 다동 커피집 2009.05.03 - 운 좋게 발견한 그 한 알 - 약배전 핸드드립커피 다동커피집 원두에서 핸드픽 경험 2012.05.11 2012. 11. 27.
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