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개인카페창업 암울한 이유... 카페 1일매출, 창업비용 허와 실 / 개인카페창업을 도시락 싸들고 다니면서 막는 이유

 



하늘 아래 새로운 것 없이 개인카페창업 절대 금지!

카페 매물 양도자/양수자 양쪽에 장난 쳐서 차익 챙기는 창업 컨설팅업자 브로커의 장난질에 팔랑귀 절대 금지!

커피 좀 진득히 오래 해서 나름 내공 쌓이면, 아무리 커피시장이 포화상태라도, 나만은 카페 차려서 왠만큼은 먹고 살 수 있고 사람들이 찾아오는 카페 만들 수 있다는 착각 절대 금지!


이런 저런 머신 다루면서 로스팅하고 커피 뽑는 과정들이 개인적 낭만과 전문적 취미 가치로는 훌륭하지만,
혹시라도...극소수라도...

1. 커피업을 생계 장르 이상의 장인정신 가미된 예술적 고품격 전문직종으로 과도한 자부심을 갖거나,

2. 생두 자루 좀 들었다 놨다 해보고 + 로스터 좀 돌려보고 + 핸드드립 좀 내려본 경험치 나름 있다고 해서 거참 되지못하게도 여기저기 행세하려 들거나 커피선생 노릇 커피전문가 노릇 쉬이 하려 들거나,

3. 일이 조금 잘 풀린다 싶으면 멘탈이 급 UP되어 뭐라도 되는 양 눈에서 레이저 나올 듯 장밋빛 낙관론에 자신감이 충천했다가도... 또 한 번 일이 꼬여 악재가 생기거나 매출이 떨어지면 급 소심해지고 의기소침해져서 마하 속도로 좌절의 나락에 떨어지면서, 그렇게 수시로 지표면에서 대기권까지 멘탈과 감정의 널을 뛴다거나,

4. 뭔 언론 매체에서 '당신과 당신이 가고 있는 커피의 길을 다뤄보겠다'고 하면 덥석 물어서 얼굴 내밀려 한다거나,

5. 돈 많이 쳐발라 뭔 자격증, 증명서 따위를 잔뜩 발급 받아서 자신의 커피 스펙과 능력을 객관증명하는데 큰 의미를 둔다거나,

6. 옷차림이나 털 장르로 행색 요란 키치하게 꾸미고 다니기도 하는 등...아티스트적이거나 벼슬적인 선민의식을 갖는다거나,

그밖에 비슷한 류의 찌질성 자뻑성 묻지마 긍정마인드의 착각 절대 금지!

그렇지만 이 모든 것들이 인간 본연 욕망의 분출이고 존재의 의미이며 생존의 방식이며 자아의 카타르시스 의미는 있음.



낭만적 밥벌이 | 조한웅 | 마음산책 | 2008.03.25


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Posted by 맛볼