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10년 경영 개인카페를 위한 참고서 :: 카페를 100년간 이어가기 위해 (일본 카페 바흐 이야기) 개인카페 창업 추천도서 / 일본 카페 바흐 경영 노하우 : 카페를 100년간 이어가기 위해 / 타구치 마모루 경영 노하우 카페 창업 참고도서 카페 - 카페를 100년간 이어가기 위해 / 일본 핸드드립 카페, 단골손님, 추천도서 북 코디네이터 카르니안님이 귀띔해주신 책. 카페를 100년간 이어가기 위해 타구치 마모루 저 / 윤선해 역 / 황소자리 / 13,800원 / 2012년 9월 15일 이하 사진들은 목차이며 내용은 전혀 읽어보지 않은 상황에서 71개의 주제들 중에 마음에 들어오는 제목에 밑줄 쫘악- 그리고 해당 제목과 관련 있는 글은 하단에서 링크. * 흥미로운 주제 제목 명단 (그 내용을 아직 읽지 않은) 화장품 매장 판매원에게 배우다 한가할 때 진정한 고객 서비스가 가능하다 손님에게 참견하기 스태.. 2012. 11. 9.
홍대 핸드드립 카페 커피볶는 곰다방 문닫은 속사연 (홍대 임대료 권리금 보증금 못 견디고 나자빠지는 개인카페들) 홍대 카페, 홍대 핸드드립 카페, 홍대 핸드드립 커피, 커피볶는 곰다방, 문닫은 사연, 홍대 임대료 권리금 보증금 시세 홍대 상가 권리금 임대료 보증금 시세, 커피볶는 곰다방, 홍대 핸드드립 카페, 홍대 상권 바닥권리금 어제 맛볼로 접속한 검색어 유입 경로에 커피볶는 곰다방 / 홍대 곰다방 등 곰다방 관련 검색어가 아주 많았습니다. 사람들이 네이버에서 곰다방 관련 검색한 결과로 맛볼의 글을 발견하고 들어온 방문 패턴이었습니다. 문 닫은 홍대 핸드드립 카페 유적지 탐방 2012/08/29 커피볶는 곰다방 검색량이 증가한 이유를 찾아봤더니... 한겨레신문 어제(2012/11/07) 기사로 커피볶는 곰다방이 문 닫는 사연이 게재되었기 때문이었습니다. 기사 원문 보기 : 물 좋다는 홍대앞 ‘곰다방’ 카페 문닫은.. 2012. 11. 8.
프리미엄 향수 <펜할리곤스> 여자남자향수 10종 샘플 시향 : 릴리오브더밸리, 엘레니시아, 말라바, 아르테미지아 펜할리곤스 여자향수 남자향수 시향 및 추천, 프리미엄 향수 펜할리곤스 고급 여성향수, 남성향수, 릴리오브더밸리 홍차 향수 말라바, 아르테미지아, 엘레니시아, 프리미엄 향수 시향, 샘플 시향, 10종 믹스드 라이브러리 갤러리아 백화점 펜할리곤스와 딥티크 매장. 이들 향수 브랜드는 울타리된 단독 공간이 아닌 통로 벽면을 매장으로 사용하고 있다. 벽 맞은편에는 까르띠에, 피아제, 에르메스 이름 듣기만으로도 부담스러운 명품 브랜드들이 공고한 울타리 속에 자리잡고 있다. (펜할리곤스 관련 다른 글들은 맨 하단에 링크 수록 예정) 30가지가 넘는 펜할리곤스 향수들. 여자향수 남자향수 1.5ml 샘플이 각 5종씩 선별되어 들어 있는 펜할리곤스 믹스드 센트 라이브러리 (Mixed Scent Library) 구입 : 가.. 2012. 11. 6.
맥도날드 맥카페의 커피 홍보 문구, 한나절 넘도록 찬찬히 읽어 보기 (부제 : 아메리카노 커피 맛/품질 과대광고의 사례) 맥카페 커피, 맥도날드 커피 맛, 커피 품질, 프리미엄 로스트 원두커피, 과대광고, 불명료한 가치 용어 프리미엄 로스트 원두커피, 아메리카노, 피콜로, 카페라떼, 맥카페 커피, 맥도날드 커피 좋은 커피는 맛으로 결정된다 당연한 뻔한 사실에 대한 무의미한 '말들의 성찬' 이건 뭐 클리셰에서도 매우 낮은 수준이다. 비유를 하면 대략 이런 문장들, - 인출가능금액은 계좌잔고 내에서 가능합니다 (은행 ATM의 안내문) - 뜨거운 커피는 고온이므로 화상에 유의해야 합니다 - 정직한 사람은 솔직함(진실함)으로 결정된다 - 대출가능금액은 신용등급으로 결정된다 세계 최고의 품질 어떠한 객관성도 없고, 구체성도 없으며, 논거 제시도 불가능한, 가치 수식어 마구 던지는 과대광고. 맥도날드에는 1,500원짜리 프리미엄 로스.. 2012. 11. 5.
샤넬 넘버5보다 훨씬 비싼 펜할리곤스 향수 - 생돈 주고 구입한 블루벨(Bluebell)이 뚜껑 불량 프리미엄 향수 - 펜할리곤스 블루벨 / 샤넬 넘버5 조향사 가격 / 라 부티크 블루 - 펜할리곤스 향수매장,스위스퍼펙션 샤넬 넘버5 비슷한 향수 - 펜할리곤스 콜누비아 / 펜할리곤스 여자향수 추천 향초 캔들, Bluebell 이건 한남동에 잇는 펜할리곤스 단독 매장 에서 1원 할인 없이 178,000원 주고 구입한 블루벨 50ml. 펜할리곤스 향수 매장 글에서 밝히지 않은 비밀의 향수가 바로 블루벨이다. 여기까지 보기에는 향수가 병이 멀쩡하다. 그런데 바닥에 놓여 있는 향수의 뚜껑만 살짝 잡아서 들면 보통 본체가 딸려 들려 오는데 나의 블루벨은 그렇지 않아요. 뚜껑만 달랑 들려 버려요. 스프레이부에 목에 씌워져 테두리가 볼록한 띠를 이루어서, 뚜껑을 본체에 고정시켜주는 금속 장치가 완전 자유로운 영혼이다.. 2012. 11. 2.
나를 정신 못차리게 만드는, 농약 같은, 카페의 조명 & 가구 카페 조명, 카페 가구, 빈티지 원목 가구, 마호가니, 카페 조명 조도, 색온도, 마호가니 가구, 농약 같은 개인카페 조명 온도, 빈티지 나무 테이블, 카페 조명 밝기 권장 추천, 가짜 원목가구, 카페 조명 정도, 우산 그것을 내 몸에 지니거나 가까이에 두면 마음이 안정되고 희열을 느끼거나, 그것이 나를 지켜주는 수호신의 의미가 되는 사물/환경이 사람에게는 한 두 가지씩 있게 마련이다. 이런 현상을 말하는 심리 용어들이 여럿 있는데, 어떤 관점에서 보느냐에 따라 다르지만 이것도 일종의 페티쉬(fetish) 개념으로 볼 수 있겠다. ■ 안면 정도가 있는 동호회 어떤 여성은 중학교 시절 비오던 등하굣길에 짧은 장우산을 가방에 삐죽 꽂고 다녔던 어느 시점부터 그 우산을 의지하는 대상으로 투사하기 시작했는데, .. 2012. 10. 31.
긍정의 배신, 노동의 배신을 잇는 고소한 책 -『희망의 배신 : 화이트칼라의 꿈은 어떻게 무너지고 있는가』 / 바버라 에런라이크 바버라 에런라이크 저서 - 긍정의 배신, 노동의 배신, 희망의 배신 / 화이트칼라, 자기계발, 긍정주의, 코칭, 자아실현 희망의 배신, 긍정의 배신, 노동의 배신, 개인 코칭 비용, 긍정주의, 낙관주의, 신자유주의 꼬시게 읽었던 긍정의 배신의 저자 바버라 에런라이크의 노동의 배신에 이어진 새로운 배신 책이 지난 주에 출간! * 관련 글 : 오만가지 처세서, 긍정의 힘, 자기계발서 추천도서들과 맞짱 뜨는 한 권의 책 / 긍정의 배신 희망의 배신 : 화이트칼라의 꿈은 어떻게 무너지고 있는가 http://www.yes24.com/24/goods/7893047 이 책도 긍정의 배신 만큼이나 꼬숩게 읽힐듯. 내 치즈는 어디에서 푹푹 곰삭고 있을까? 2012. 10. 29.
[종로 카페] 나무랄 데는 딱 한 가지 밖에 없는 훌륭한 커피 공간 / 카페 뎀셀브즈 종로 카페 뎀셀브즈 - 아메리카노, 에스프레소, 카페라떼 / 카페 뎀셀브즈 원두 종류 가격 / 종로 드립커피 카페 카페 뎀셀브즈 - 커피생두 원두 판매 / 프라이버시 카페 공간 디자인, 다동커피집, 삼청동 카페코, 대학로 싸구려커피 커피 시음시설이 있는 카페 뎀셀브즈 1층 방문기에서 이어지는 글입니다. 지난 방문에서 자리가 없어서 1층 공간만 어슬렁거리며 시음 몇 잔 홀짝거리다가 나온, 모르는 사람만 모른다는 카페 뎀셀브즈에 다시 방문. 아메리카노, 카페라떼, 에스프레소 따불샷 주문. 셀프바 한 번 훑어주시고, 네 번째 발견. 영민한 오너들만 채택한다는 마일리지 도장 8개 이하 카페 네 번째 발견이 뎀셀브즈였다. 도장 8개 찍으면 제공받을 수 있는 음료에 잡다구리 디글디글한 제한을 두는 글귀도 없다. (.. 2012. 10. 23.
커피교실 교육생을 1년 넘게 카페직원으로 부려 먹으면서 수강료는 받고 월급은 한 푼도 지급하지 않은 종로구의 개샹노무시키 커피 교육, 커피교실, 카페 창업, 커피 아카데미, 커피교실, 바리스타 교육과정 / 개인카페 임금착취, 임금착취 커피교실, 교육과정, 바리스타 자격증, 개인카페창업, 카페 임금착취, 바리스타 교실 커피 쪽 일하고 있는지 전혀 몰랐던, 가끔 보는 지인으로부터 근황을 들었다. 몇 년 전, 그 분은 카페를 열기 위해서 전국의 내로라하거나 은둔해 있는 커피점이나 교육하는 곳들을 다니면서 커피 선생을 찾는 작업에 착수했었다고 한다. 이하 그 분의 구술을 듣고 대화 형식으로 정리. 그 이 : 홍대권, 강남권, 신촌권, 강서권, 종로권, 강원, 대구의 유명하다 싶은 카페를 찾아다니며 커피를 마시고 각자의 커피교육 시스템을 경험한 후 결정하기로 마음 먹었어요. 6개월 다닌 끝에 "그래 여기서 배우면 되겠어!" 마음을 .. 2012. 10. 22.
개인카페에 관한 적절한 리스트 업데이트 - 2012년 10월 20일 / 카페 컨셉 인테리어, 위생, 화장실, 오디오, 음악, 예산 견적 개인카페 인테리어, 위생, 화장실, 음향 오디오 음악, 카페 컨셉 오디오 예산, 카페 스피커 추천 개인카페 컨셉 인테리어 견적 예산 카페 오디오 스피커, 카페 화장실 인테리어 - 리스트가 업데이트 될 때마다 최신 글로 끌어 올려집니다 - 리스트 들춰 보기 2012. 10. 20.
[종로 카페] 커피 시음시설이 있는 카페 뎀셀브즈 1층 방문기 / 핸드드립 커피원두 100g 커피생두 500g 가격 종로 카페 - 카페 뎀셀브즈 / 커피생두 500g 가격, 커피원두 100g 200g가격, 커피 시음카페, 아이리쉬 커피 종로3가 카페 뎀셀브즈, 라마르조꼬, 핸드드립 커피, 카페 뎀셀브즈 메뉴, 라마르조꼬 커피머신 찻길만 건너면 단골님과 신여사님께서 일러주신 그 카페 뎀셀브즈에 도달. 3층 건물 전체가 카페 뎀셀브즈 CAFFE THEMSELVES. (카페 뎀셀브즈는 종로 버거킹 오른쪽 옆구리에 약 80m에 위치) 카페 뎀셀브즈 입구. 천장에 매달려 있는 더치 장비. 1층 통로. 이하 메뉴판과 생두 사진은 가독성을 위해 큰 사진을 등록했으니 클릭해서 보세요. 단종 드립커피 : 과테말라 SBH 안티구아, 브라질 옐로우 버본, 르완다 AB+, 에티오피아 이르가체프 G2, 케냐 이디나 AA, 인도네시아 수마트라.. 2012. 10. 20.
[신촌 카페] 그들만의 가격과 핸드드립커피 운영방식을 눈여겨 볼만한 개인카페 / 닥터빈스 신촌 카페, 신촌 핸드드립 카페 닥터빈스, 신촌 개인카페 핸드드립 커피 닥터빈스, 핸드드립커피 가격, 객단가 핸드드립 커피, 융드립 커피 (하향의 가치 척도를 어디에 둬야 하는지도 기준이 없을 뿐만 아니라, 그것을 하향이라고 견해하는 건 스스로가 고상한 문화 수준이라 자인하는, 되지 못하고 조악한 마이너적 마니아 의식의 발로일 것이 분명하며, 근거 없고 어이 없는 선민의식이기도 하지만, 당신이 2002년 월드컵 이후부터 신촌 바닥을 보고 느껴 오고 있는 그 분위기와 추세를 감히 우하향의 모습이라고 정의함) 직선 거리 300m 이웃 홍대권과는 대비되게 몰개성적으로 - TV 늬우스의 위생의료 관련 자료화면에서 가끔씩 나오는 한 방울 떨어뜨린 세균이 시간이 가면서 배지 전체를 잠식하는 모습처럼 - 술집에 고깃.. 2012. 10. 18.
카페 리뷰의 별점 평가 항목에 관해 드리는 말씀 맛볼은 여러 경로를 통해서 방침/콘텐츠/기획/제휴 등 블로그 운영 전반에 관해 제언해주시는 분들을 자문역으로 여기고 말씀을 촘촘하게 귀담아 듣고 있습니다. 최근에 전해주고 계시는 커피 분야 전반의 여러 말씀들 중, 대상을 리뷰함에 있어서 커피 종사자의 전문성 평가에는 숙고와 신중함이 더해질 필요가 있겠다는 타당 충만한 조언 말씀을 귀하게 듣고, 커피 소양적 가이드라인이 마련될 때까지, 이후 게재되는 카페 리뷰의 "직원 전문도" 별점 항목은 비평非評의 공란으로 둡니다. 맛볼 2012. 10.16 2012. 10. 18.
[카페 뚜왈렛] 웨스틴 조선호텔 레스토랑(아리아/베키아앤누보/홍연) 공용 화장실 카페 뚜왈렛 - 웨스틴 조선호텔 레스토랑 화장실, 깨끗한 화장실, 호텔 화장실 인테리어, 호텔 화장실 위생 조선호텔 아리아 홍연 베키아앤누보 / 호텔 화장실 위생용품 - 1회용변기시트커버, 변기시트크리너, 여자남자화장실 웨스틴 조선호텔 공용 화장실 디자인 최종 확인일 : 2012년 10월 이 글은 웨스틴 조선호텔 총론이 아닌 화장실에 한정된 견해이며 최종 확인일 이후 변화가 있을 경우 서두에 반영합니다. 웨스틴 조선호텔 지층의 아리아(뷔페), 베키아앤누보(베이커리카페), 홍연(중식당) 고객들이 이용하는 공용 화장실 여자 화장실. 여자 화장실 핸드타올을 보충하시는 화장실 관리 직원. 웃으시며 이런 것도 찍냐고 하셨다. 화장실 편의용품. 여자화장실에는 휴지통이 있고 남자화장실에는 휴지통이 없다. 좌변기 룸에.. 2012. 10. 16.
생각.. 제목 시리즈 책 3종 - 생각대로 일하지 않는 사람들, 생각에 관한 생각, 생각하지 않는 사람들 조직관리 추천도서 - 생각대로 일하지 않는 사람들 (애빌린 패러독스) / 제리 하비 인터넷 만능 스마트 시대를 고찰하는 추천도서 - 생각하지 않는 사람들 / 대니얼 카너먼 행동경제학, 인지심리학 추천도서 - 생각에 관한 생각 / 니콜라스 카 생각대로 일하지 않는 사람들 - 애빌린 패러독스 (2012년 10월) 「생각하지 않는 사람들」(2011년 2월, 니콜라스 카) 「생각에 관한 생각」(2012년 3월, 대니얼 카너먼) 에 이어 흥미를 끄는 제목 시리즈 신간. 제목에 생각이 들어 있지만「생각하지 않는 사람들」「생각에 관한 생각」과는 다루는 영역이 다른 조직과 개인에 관한 이야기. 애빌린 패러독스의 에피소드. 애빌린 패러독스 저자, 역자, 감수자. * 제목 시리즈 1~2탄 간략 소개 생각하지 않는 사람들는.. 2012. 10. 16.
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