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300만원 이하 예산으로 마련한 미니멀리즘 커피집 _ 성수동 카페 양면성 / 저예산 개인카페 창업 비용 인테리어, 스피크이지 바 저예산 개인 카페 창업의 본보기 - 성수동 카페 양면성 미니멀리즘 가게, 카페 인테리어 비용, 스피크이지 바 성수동 카페 양면성 - 스피크이지 바, 헝그리 예산 카페 인테리어 비용, 개인카페창업 벤치마킹 모범 미니멀리즘 커피집 성수동 카페 양면성. 아는 한, 국내 최저 인테리어 비용, 집기·장비 비용으로 마련한 카페. 부득불 상황 때문에 지지리 궁상급 헝그리 예산으로라도 커피집 차려야 할 or 차리고 싶은 개인카페 창업자들이 참고할 만한 모범 사례 카페. 궁여지책이었는지 의도한 최소 비용 계획이었는지 모르지만, 흥행에 성공한 저예산 카페의 본보기. 무소유 정신으로 커피 제반 장비의 극소화를 지향하며, 간판은 물론이고 일체의 전기·조명 설비 없이, 회칠 벽 휑한 공실 벽의 기본 콘센트만 사용해 모든 필요 .. 2018. 2. 10.
폴바셋 한남 커피스테이션에서 목격한 위생 취약한 음료 세팅 / 바리스타 카페 직원 위생 교육, 커피 테이블 세팅, 테이크아웃 컵 한남동 카페 - 폴바셋 한남 커피스테이션 바리스타 카페 직원 위생 교육, 카페 위생 취약 요소 사례 - 폴바셋 한남 커피스테이션 바리스타 테이블 세팅, 음료 세팅 한남동 5거리 4층짜리 빌딩 전체를 사용하는 폴바셋 한남 커피스테이션. 카페에서 목도하는 흔한 취약 위생 개념의 현장. 음식 닿는 뚜껑을 땅바닥과 다르지 않은 쟁반 바닥과 입맞춤시키는 무개념. 폴바셋 로고 보이는 컵홀더를 돋보이게 하기 위한 위생 후순위의 음료 준비 세팅. 본사 매뉴얼인지 직원의 판단인지 모를... 아쉬운 장면. 카페에서 발견하는 더 흔한 직원의 위생 무개념의 대표주자로는, 음료 컵 뚜껑 닫으면서 입 닿는 부위까지 손바닥 전체로 눌러 문질러 닫는 행동. 직원 손바닥 핥고 빨아 먹는 의미와 다르지 않은. * 관련 글 개인카페가 제.. 2018. 2. 10.
추억의 술집 인사동 섬, 신촌 섬, 이대 섬, 명동 섬, 홍대 섬에 관한 단상 / 경의선 책거리, 연트럴파크, 홍대 기찻길 홍대 경의선 책거리 카페 - 홍대 섬 추억 술집- 홍대 섬, 인사동 섬, 이대 섬, 명동 섬 연트럴파크, 경의선 책거리, 홍대 기찻길 술집 카페 - 홍대 섬 술집 홍대 섬홍대에서 신촌 가는 길 경의선 기찻길 옆.LP음악, 핸드드립 커피, 술. 그리고, 보이지 않는 정서적 피를 나눈 혈연관계가 분명해 보이는 서울의 여러 섬들. 각 섬의 주인장들은 일부 동일인이기도 하지만 대체로 서로 접점이 없는 각자의 존재들이지만, 하나의 계시 또는 지향점을 공유라도 한 듯 혹은 담합이라도 한 듯이 같은 정서의 공간을 곳곳에 각자 만들어 운영. 인사동 섬 2004년 말께 사라졌다가 2009년에 다시 솟아오른 섬. 그리고 사라진 섬. 이대 섬 미라보 호텔 옆. 1999년께 지구상에서 가장 먼저 사라진 섬. 신촌 섬 2003.. 2017. 11. 29.
넌 커피 마실 때가 제일 예뻐 - 이태원 카페 섬세한 남자 / 외모지상주의, 자존감,성형외과 눈 코 안면윤곽 이태원 우사단길 카페 - 섬세한 남자 "넌 커피 마실 때가 제일 예뻐" 이태원 카페 섬세한 남자 / 외모지상주의 자존감 쁘띠, 안면윤곽, 코, 눈 성형외과 의존 눈 코 안면 윤곽 성형외과 - 외모 지상주의 이태원 우사단길 카페 섬세한 남자 - 배너 광고 카피 "넌 커피 마실 때가 제일 예뻐" 1. 잘생긴 상태가 최상의 사회적 가치라고 여기는 사람이 많은 사회이기에 발생할 수 있는 문장. 2. 잘생겼다는 말, 오랜만에 보니까 잘생겨졌다는 말, 중력작용치가 적어졌다는 말 건네는 것이 상대방에 대한 최상의 덕담이며 칭찬으로 여겨지는 사회이기에 발생할 수 있는 문장. 3. 잘생겼다는 말에서 최상의 자존감을 얻는 사람이 방방곡곡 그득그득 존재하는 사회이기에 발생할 수 있는 문장. 4. 잘생겼다는 말을 듣는 것에 .. 2017. 8. 24.
상수역 헌책방 카페 시연 / 노무현 대통령, 문재인 대통령 후보가 있는 곳 / 원두 100g 가격, 영화 노무현입니다 포스터 상수역 카페 시연 리뷰 - 노무현 대통령, 문재인 후보, 원두 100g 가격 중고음반 LP 헌책방 카페 시연 - 노무현과 문재인이 있는 곳, 영화 노무현입니다 포스터 상수역 헌책방 카페 시연 _ 원두 120g 5,000원, 원두 100g 가격 저렴한 카페 노무현 대통령 국민장 영결식 사진 헌책방 카페 시연 상수역 1번출구로 나와서 직진 150m 지점. 헌책 파는 커피집 시연 아메리카노 2,000원 카페라떼 2,500원 더치 아메리카노 3,000원 적어도 2010년 이전부터 그곳에 있었던 _ 헌책방 커피집 시연 언제나 노무현 대통령 사진을 볼 수 있는 _ 헌책방 커피집 시연 요즘은 문재인 대통령 후보 사진도 볼 수 있는 _ 헌책방 커피집 시연 20여 종 모든 원두 가격이 자그마치 120g 5,000원 _ .. 2017. 5. 9.
을지로 빈티지 카페 _ 호텔 수선화 / 라운지 음악, 싱글몰트 위스키바 크래프트 맥주집, 인더스트리얼 인테리어 카페 을지로3가역 10번출구 을지로 카페 호텔 수선화 - 라운지 음악, 싱글몰트위스키, 크래프트 맥주 을지로 빈티지 카페 호텔 수선화: 인더스트리얼 인테리어, 위스키바, 크래프트 맥주 바, 라운지 음악, 싱글몰트 위스키바 인더스트리얼 인테리어 카페 을지로 3가 80년대 정서에 머물러 있는 인쇄 골목 구닥다리 건물 4층에 숨어 있는 스피크이지(Speakeasy) 라운지 _ 호텔 수선화. 건물 입구 왼쪽에 작게 붙어 있는 호텔 수선화 간판. 초행자는 은근 발견하기 어려운 숨은그림찾기...스피크이지 스타일의 호텔 수선화 간판. 처음 방문했던 날도 먼저 도착한 후 헤매는 G인을 찾으러 골목까지 나갔다 오는데, 이곳을 찾는 두 명이 건물 앞을 지나쳐 가서 두리번거리다가 되돌아와서 발견한 호텔 수선화 간판. 엘리베이터 .. 2017. 4. 2.
그라인더 19대 보유한 30평대 작은 카페 _ 더블하모니 / 합정 망원 카페 핸드드립 융드립 커피, 비엔나 커피, 밀크티 망원 카페 융드립 핸드드립 커피집 더블하모니 리뷰입니다. 합정역 망원 카페 더블하모니 - 메저 로버 그라인더 19대, 로스터 3대, 융드립 커피 합정역 망원 카페 더블하모니 합정역 뒤 골목에서 그라인더 19대, 로스터 3대, 에스프레소 머신 2대로 커피를 도모하며 융드립 커피와 비엔나커피를 맛있게 만드는 30평대의 작지만 아주 큰 카페. 더블하모니에 관한 이야기: 아는 사람은 벌써 알고 자주 가며 모르는 사람은 통 모르는 바리스타들의 커피 투어 성지聖地. 커피 뿐만 아니라 위스키 와인 향수 등 맛과 향 훈련을 필요로 하는 사람이라면 반드시 경험해야 할 테이스팅의 산실. 향수로 치면 14종류 향료에 해당하는 커피 원두 14종의 싱글오리진 에스프레소를 국내에서 가장 온전하게 제공하려고 노력하는 카페인데, 1.. 2017. 3. 23.
스피크이지 바 스타일의 을지로 카페 투피스 Twoffice 핫플레이스 / 카페 인테리어 비용 초저예산으로 성공한 희귀 모범 사례 스피크이지 바 or 카페 투피스 Twoffice - 저예산 카페인테리어 비용 스피크이지 바 스타일의 을지로 핫플레이스 카페 투피스 동대문역사문화공원역 핫플레이스, 을지로 카페 투피스 - 카페 인테리어 비용 총 500만원 미만 사례 지하철 동대문역사문화공원역 13번 출구. 국립 중앙의료원 건너편에 위치한 스피크이지 카페 투피스 Twoffice 엘리베이터 없는 80년대 연식 건물 5층에 위치한 을지로 6가 카페 투피스. 투피스가 여기 있음을 알려주는 표시는 5층 창문에 매달린 강아지 깃발 4개. 대사관 건물에 내걸린 국기같은 느낌. 함께 갔던 G인은 중앙의료원 쪽에서 멀리 올려다보더니 "무슨 종교단체 깃발 느낌이네"라고. 저 높은 곳까지 엘리베이터 없이 걸어서 올라가야 등장하는 투피스. 공간 용도가 요식업소.. 2017. 1. 29.
심야식당 방식, 일본식 커피를 지향하는 카페 _ 커피미업 오사카 / 연남동 카페, 경의선숲길, 동교동 융드립 커피점 경의선숲길 연남동 카페 커피미업 오사카 - 융드립 커피, 쓰리썸 60g 융드립, 일본식 커피, 심야식당 방식 카페 동교동 연남동 경의선숲길 카페 COFFEE ME UP 커피미업 오사카 일본여행 - 일본 커피 심야식당 주문제 커피 홍대입구역 3번출구에서 연남동 동진시장으로 가는 길 첫 골목의 5년차 카페 커피미업 Coffee Me Up 커피미업 가배점 오사카. 커피미업 오사카 매장의 특화 메뉴 - 쓰리썸, 싸이폰, 더치 커피미업의 도시 콘셉트 매장 시리즈 홍대점 - 오사카 특징: 1. 일본식 커피 표방 2. 에스프레소 머신 생략 3. 핸드드립 3,000원부터 4. 쓰리썸 - 오사카 시그니처 커피. 원두량 3배로 핸드드립을 농후하게 추출해서 므흣한 쓰리썸 같은 강렬한 미각체험 지향 5. 드라마 '심야식당'(.. 2017. 1. 27.
연남동 동진시장의 구닥다리 카페 커피리브레 - 저예산 카페 인테리어 비용 평당 예산, 빈티지 공간디자인의 본보기 연남동 카페 커피리브레 - 저예산 인테리어, 빈티지 카페 인테리어 비용 평당 예산 공간디자인 모범 사례 전통시장 동진시장 카페 연남동 커피리브레 - 빈티지 공간디자인, 저예산 카페 인테리어 비용 연남동 동진시장 골목. 커피리브레에서 커피와 원두를 사서 나오는 사람들. 커피리브레 맞은 편 이웃 커피상점 이심. * 관련 글 건물주의 임대료 2배 인상 요구에 6년 운영하던 공간을 포기하고 떠나는 커피상점 이심 taste.kr/1585 동진시장 내 식당이었다가 포목점이던 자리에 들어온 커피리브레. 커피집에 웬일 생뚱 맞은 한약함 이외에는 딱히 공간디자인에 들인 돈이 없는 초저예산 헝그리 카페 인테리어. 커피리브레 연남동 동진시장 본점은 "블랜드" 커피를 판매중. * 관련 글 하우스 블랜드 vs. 하우스 블렌드 .. 2017. 1. 23.
연남동 동진시장 카페 이심, 임대료 2배 인상 요구에 6년 3개월 연남동 시대 마감 / 커피리브레 젠트리피케이션, 핸드드립, 터키 커피, 찻사발 다완 연남동 동진시장 카페 커피상점 이심 以心 터키커피 내리는 연남동 핸드드립 카페 이심이 17년 1월까지만 영업하는 소식. 연남동 젠트리피케이션으로 점포 떠나는 카페 이심 / 연남동 젠트리피케이션 - 커피상점 以心, 커피리브레 커피잔 대신 찻사발 다완에 담아주는 카페 以心 - 커피리브레 앞집 2017년 1월 초 연남동 동진시장. 연남동 동진시장 골목의 맏이 커피상점 이심이 재계약을 앞두고 건물주의 임대료 2배 인상 요구에 연남동을 포기한다는 소식을 전해 듣고, 그곳에 방문. ● 연남동 동진시장 영업 종료 상황의 전말: 연남동의 젠트리피케이션 1. 커피상점 이심의 두 번째 재개약 시점 도래 2. 건물주가 임대료 2곱절로 +200만원 인상(갱신 계약 월 400만원대) 입장에 이심 연남동 운영 포기 최종 결정 3.. 2017. 1. 15.
일본 장인이 직접 만든 빵집? _홍대 아오이토리 / 부제: '장인'이라는 말의 개념 모호함과 부덕함에 관하여, 홍대 커피랩 근처 빵집 홍대 커피랩 근처 일본 베이커리 빵집 아오이토리 AOITORI 홍대 아메리카노 맛있는 카페 _ 커피랩 / 홍대 빵집 아오이토리 장인, 명인, 명장이라는 말을 거리낌 없이 사용하는 부덕한 행위의 의미에 관한 이야기 홍대 커피프린스1호점 거리 커피랩 본점 앞 베이커리 & 카페 아오이토리 AOITORI 일본 장인이 직접 만든 빵집? 오랫동안 빵을 만들고 커피를 만들어 온 사람이라면 누구나 장인일진대. 금테 두른 특급 장인이 어디 따로 있나? 칭호의 가치·자격의 객관적 기준이 명확하지 않고 개념이 모호하기 짝이 없는 장인, 명인, 명장, 명품 등의 가치 수식어를 자신의 상품에 셀프 하는 것은 소비자의 상식적 판단에 혼동을 줄 수 있으므로 공정거래법 법률상 과대광고 논란의 소지가 상당히 농후하며, 윤리적으로도 바.. 2016. 12. 25.
옹느세자메 _ 타인에 대한 낯설음과 이질감, 내 영역의 상실감과 불안함, 그 체험을 소비하러 가는 카페. 한남동 카페 옹느세자매는 오타. 공황장애 증상 한남동 목욕탕 콘셉트 카페 옹느세자메 / 옹느세자매 → 오타 On Ne Sait Jamais 옹느세자메는 자매 3명이 운영한다는 뜻(옹느세자매)이 아닙니다. 개인에 따라서는 대인공포증, 공황장애 증상을 느낄 수도 있는 카페 옹느세자메 대인공포증, 공황장애 극뽁 훈련 기능 탑재 카페 _ 옹느세자메 2016년 11월말, 따로 또 같이 한남동 카페 옹느세자메 옹느세자메 On Ne Sait Jamais 나의 영역, 남의 영역 구분 없이 서로 남인데 일행처럼 한 공간에 걸터 앉는 상황에서 비롯되는 [어색한 심정] [시선의 불편함] [타자에 대한 낯설음] [심리적공간적 내 몫의 영역이 상실된 곳에서 느끼는 타인에 대한 이질감과 불안함] 그에 따른 [개인에 따라 정도가 다른 경미한 심리적 공황]을 일부러 소비하고 체.. 2016. 11. 28.
커피 웹진 브라운 BROWN에서 2016 서울카페쇼 초대권을 드립니다 with 테이블웨어 마메종 코리아 태성, 과테말라 커피전문점 아나카페 홍대 앞 2016 서울카페쇼 초대권 배포 - 브라운 BROWN 인스타그램에서 신청 커피 카페 웹진 브라운 BROWN 인스타그램 - 2016 서울카페쇼 초대권 선착순 배포 초대권 제공: 태성 마메종 코리아 테이블웨어 / 배포처: 홍대 아나카페 2016년 서울카페쇼 참가업체: 태성 MA MAISON 마메종 코리아, 과테말라 커피 전문점 아나카페 맛볼이 개설 준비하고 있는 커피·카페 문화웹진 브라운 BROWN에서 2016 서울카페쇼 초대권을 드립니다. 커피·카페 문화웹진 & 마켓플레이스 BROWN 브라운 brown.kr / brown.co.kr BROWN 브라운에서는 2016서울카페쇼에 참가하는 테이블웨어 브랜드 한국 에이전시《태성》및 몇몇 카페의 협력으로 브라운 인스타그램에서 초대권을 나누어 드리고 있습니다. ● 제.. 2016. 10. 31.
커피 테이크아웃 50% 할인 조건으로 현금결제 유도하는 어느 커피숍 / 신용카드 결제 거부, 세파라치, 세무조사 어느 커피숍의 테이크아웃 커피 할인 50% 조건: 신용카드 결제 거부, 현금결제, 현금영수증 미발행 -> 세파라치 신고 세무조사 대상 요식업소의 현금결제 조건 가격할인 = 카드 결제 거부 → 탈세 목적 → 세파라치 신고 → 세무조사 → 개털 범홍대권(신촌을 제외한, 동교동, 서교동, 상수동, 합정동, 연남동, 망원동을 포함하는 마포구의 광역 메인상권) 모처의 카페 앞 입간판. TAKE OUT 현금결제 50% 할인 이 카페 주인장은 간이 큰 것인지, 무지한 것인지, 세파라치들이 증거수집을 쉽게 할 수 있도록 배려라도 하는 건지, 대놓고 현금결제 요구. 현금결제 유도·종용 행위는 탈세, 조세 포탈 행위 등에 따른 여신전문금융업법 제19조에 제1항 위반 = 불법 . 고객 입장에서는 커피가격의 절반을 지불하고 .. 2016. 9. 17.
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