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[기사] 한국형 에스프레소 머신 헥사곤, 아킬레우스 제작사 <비다스 테크> 방정호 기술이사 인터뷰 에스프레소 머신 헥사곤, 아킬레우스 제작 회사 비다스 테크 2013 서울카페쇼 - 비다스 테크의 세 번째 에스프레소 머신 AKILLEUS 커피 제3의 물결 ⑥ 비다스 테크 방정호 기술이사, 국내 최초 상업용 에스프레소 머신을 만들다 그는 바리스타였다. 아니 커피전문점의 오너였다고 해야 정확할 것 같다. 적어도 필자가 스페셜티 커피를 알게 될 즈음인 2011년 후반만 해도 그는 분명 커피전문점의 오너이자 바리스타였다. 당시에 La Caffe라 불리던 성동구 행당동의 카페는 스페셜티 커피를 맛볼 수 있는 성동구의 유일한 카페였다. .....후략..... * 기사 원문 커피 제3의 물결 ⑥ - 비다스 테크 방정호 기술이사, 국내 최초 상업용 에스프레소 머신을 만들다 AVING 2014년 2월 27일 * 관련 .. 2014. 2. 28.
대익보이차의 새로운 이슈! 고수차의 차향이 좋은 영웅준마(英雄駿馬) 2014년 대익보이차 고수차를 배방한 영웅준마 시음기입니다. 보이차 시음매장 다경향실 - 대익보이차 영웅준마 올해 대익보이차의 가장 큰 이슈인 영웅준마. 말띠해의 기념병으로 출시된 대익의 테마성 보이차입니다. 영웅준마 가격은 152,000원(2014년 3월 현재, 차후 변동될 수 있음) 영웅준마의 차엽을 살펴봤습니다. 차엽을 보고 구별할 줄 아는 안목은 거의 없어서 점장님이 설명해주시는 말씀으로 영웅준마 찻잎의 특성을 이해했습니다. 직접 차를 우려봤습니다. 대익보이차 영웅준마는 3~5년의 고수차를 배방해서 만들어서 그런지 완전 생차의 맛은 전혀 없었습니다. 적당한 훈연향과 등급 좋은 찻잎이 우러난 깔끔한 차향이 좋습니다. 맛이 좋은 만큼 가격이 덩달아 높다는 사실이 아쉽긴 한데 이 독특한 훈연향이 상당히.. 2014. 2. 28.
카페 손님에게 "세요"로 응대하는 당신에게 "저희 아메리카노는 기본 더블샷이세요" "화장실은 2층으로 올라가시면 되세요" "샷 추가는 500원이세요" 사진 출처 : 오마이뉴스 ⓒ 송준호 "호텔 앞에서 공항 가는 버스를 탈 수 있습니까?" 출입문 근처에 서 있는 안내원 아가씨에게 다가가서 물었다. "아, 리무진 버스 말씀이세요, 고객님? 공항 가는 리무진은 15분마다 한 대씩 있으세요, 고객님. 물론 요 앞에서 탑승하실 수 있으시구요, 고객님." .....후략..... * 기사 원문 "물은 셀프세요"라고 말하는 사람들의 공통점 [송준호 교수의 길거리 사회학①] 잘못된 '세요'는 '을'의 용어 오마이뉴스 2014년 2월 25일 2014. 2. 26.
낭만적 밥벌이 - 결국 1년 6개월 만에 문 닫은 어느 카페주인 이야기 / 개인카페창업 금지 개인카페창업 암울한 이유... 카페 1일매출, 창업비용 허와 실 / 개인카페창업을 도시락 싸들고 다니면서 막는 이유 하늘 아래 새로운 것 없이 개인카페창업 절대 금지! 카페 매물 양도자/양수자 양쪽에 장난 쳐서 차익 챙기는 창업 컨설팅업자 브로커의 장난질에 팔랑귀 절대 금지! 커피 좀 진득히 오래 해서 나름 내공 쌓이면, 아무리 커피시장이 포화상태라도, 나만은 카페 차려서 왠만큼은 먹고 살 수 있고 사람들이 찾아오는 카페 만들 수 있다는 착각 절대 금지! 이런 저런 머신 다루면서 로스팅하고 커피 뽑는 과정들이 개인적 낭만과 전문적 취미 가치로는 훌륭하지만, 혹시라도...극소수라도... 1. 커피업을 생계 장르 이상의 장인정신 가미된 예술적 고품격 전문직종으로 과도한 자부심을 갖거나, 2. 생두 자루 좀 .. 2014. 2. 24.
왕창상회 가는 길에 구경했던 연남동 카페들 : 곰발커피, 커피리브레, 커피감각, 카페 클레 연남동 카페 - 왕창상회, 커피리브레, 곰발커피, 커피감각, 트래블 메이커 / 연남동 카페 거리 연남동 카페 왕창상회 찾아가는 길에 구경했던 카페들. 2013년 11월 초에 오픈한 프랜차이즈 카페 커피비 Coffeebe 이 길에서 처음 본 카페 하람 2013년에 여름께 발생한 카페 트래블 메이커 TRAVEL MAKER 또 다른 여행 테마 카페로는 : 합정역 3번출구 뒤 카페 비행기, 샬레 스위스, 연남동 커피미업, 서촌 체부동 카페 어슬링. 카페 하몬드 HAMMOND Coffee Exchange COFFEE REVOLUTION : THE 4th WAVE CIA 003 카페 커피감각 실패로 만든 조명갓이 인상 깊었던 곳. 일본식 디저트 메뉴로 특화된 커피감각. 천장에 매달린 큼지막한 실패. 커피 리브레의 .. 2014. 2. 22.
엽기, 선매, 죠스를 압도하는 매운떡볶이의 신흥 강자랄까? :: 신전떡볶이 매운떡볶이, 국물떡볶이 신규 브랜드 신전떡볶이 매운 떡볶이 추천, 엽기떡볶이, 죠스떡볶이, 선매떡볶이보다 맛있는 매운떡볶이 / 프랜차이즈 신전떡볶이 오뎅튀김 그리스 신전? 무슨 뜻인지 모르겠는데 조끔 촌스러운 느낌. 여기 것 먹어보라는 지인의 말에 '이거 처음 듣는 듣보잡 아닌가?' 생각했는데 먹어보니 엽기떡볶이, 선매떡볶이, 죠스떡볶이를 깔끔하게 압도하면서 무분별하지 않은 매운 포스를 작렬시키는... 분명한 내공을 기르고 다져서 세상에 나온, 브랜드 떡볶이 무림의 신흥 강자. 선매떡볶이는 사람을 안절부절 못하게 만드는 고통스러운 매움이 앞서고 맛깔스러움은 후순위로 느껴지는 레시피라서 매운 거 좋아하는 데도 선호도가 많이 떨어지고 (7.8점). 버무리(버버리를 패러디한 네이밍 Burmurry)는 두 가지.. 2014. 2. 21.
월남쌈 베트남 쌀국수 매운 소스의 종결자 - 닭표 스리라차 핫 칠리소스 구입기 (Sriracha Hot Chili Sauce) 추천하는 아주 매운 월남쌈 소스 - 닭표 스리라차 핫 칠리소스 매운 스리라차 핫 칠리소스, 베트남 쌀국수 소스 아래 글 내용을 읽으신 어느 무명씨 방문자님께서 비밀댓글로 닭표 스리라차 소스 구입 좌표를 알려주셨습니다. * 관련 글 : 먹어본 중에서 가장 맛있는 추천하는 베트남 쌀국수 월남쌈 소스 제품 / 닭표 스리라차 핫 칠리소스 HUY FONG FOODS SRIRACHA HOT CHILI SAUCE 값진 정보 덕분에 닭표 스리라차를 구입할 수 있었으며 그 구입기를 간단히 적어봅니다. (비밀로 저에게만 알려주셨는데 정보공급권자(?)의 허락도 없이 구입처를 공개하게 된 점에 대해서 죄송한 말씀을 드립니다) 닭표 스리라차 핫 칠리소스의 구입처 무명씨님께서 비밀글로 살짝 알려주신 곳은 미국의 식품, 화장품 전.. 2014. 2. 20.
크리스마스에 '개념 없었던' 그 카페 뎀셀브즈의 책들 _ 매거진 B : 아우디, 캐나다구스, 인텔리젠시아 커피 브랜드 매거진 B 오프라인 판매처 카페 뎀셀브즈 매거진 B 과월호 - 캐나다구스, 아우디, 인텔리젠시아 커피 / 카페 뎀셀브즈의 책들 메인 페이지 보기 카페 뎀셀브즈 Caffe Themselves 주소 : 서울 종로구 관철동 5-8 / 전화 : 02-2266-5947 위치 : 1호선 종로3가역 15번출구, 종각역 4번출구. 탑골공원 맞은편 * 관련 글 - 매거진 B와 카페 뎀셀브즈의 찬란한 협동정신 2013.10.30 - 나무랄 데는 딱 한 가지 밖에 없는 훌륭한 커피 공간 :: 카페 뎀셀브즈 2012.10.23 * 크리스마스에 개념 없었던 카페 뎀셀브즈 관련 외부 글 - 뎀셀브즈 논란과 대중의 갑질... by 골방구석탱이 - 뎀셀브즈 룰 브레이커(?) 사건(?) by 감성적인 코딩쟁이 색상 주문 제작이.. 2014. 2. 19.
아이허브 구매가이드 - 주문 $10할인쿠폰, 배송비, 배송추적, 배송기간 아이허브(iherb.com) 구매 주문 가이드 - 아이허브 할인쿠폰 / 아이허브 배송기간 한글 아이허브 주문 - 할인, 배송기간, 배송추적 국내 판매중인 요기티 유럽라인 대비 1통당 9,000원 이상 저렴한 아이허브 판매 요기티 미국라인. 아이허브에서 처음 주문하게 된 것은 닭표 스리라차 칠리소스를 아이허브에서 구입할 수 있다고 알려준 어느 맛볼 방문자님의 결정적 제보 때문입니다^^ 처음 아이허브에 접속해서 한국어 페이지가 있는 것을 봤을 때, 이것이 단지 기계적 번역수준이 그칠 것이라고 생각한 섣부른 판단은, 스리라차 소스와 요기티 허브차 주문과정에서 모든 과정이 한국어로 완벽하게 지원되는 것을 목격한 후에 아이허브에 대한 야매틱 판단을 철회했습니다. 아이허브닷컴(iherb.com)의 주문 및 할인 제.. 2014. 2. 18.
2013 서울카페쇼 - 왠만한 원두 1kg 가격은 2만원 초반~후반 :: 1킬로 커피 2013 서울카페쇼 참가업체 - 1킬로 커피 1kg coffee 원두 100g 가격, 원두 1kg 가격, 1킬로 커피 취급 원두 종류 80%의 1kg 가격을 2만원 초반에서 후반에 판매하는 1킬로 커피. 2013서울카페쇼 이벤트에서는 원두 9종이 100g에 1,000원. 페루 민속 용품과 악기 전시. 싸고 맛있는 원두로 수식될 수 있는지는 1킬로 커피의 커피정신과 캐치프레이즈에 설득되어 한 번 거래해보기로 선택하는 소비자 각자의 판단. 2014. 2. 17.
돈 많이 들이지 않았으면서도 조잡함 없이 세련된 레트로 인테리어 & 패션 _ 연남동 카페 왕창상회 레트로 인테리어 연남동 카페 왕창상회 연남동사무소 근처 카페 왕창상회 - 레트로 인테리어, 레트로 패션 연남동에서 근년에 신축된 다세대 주택류의 비중이 낮고 30년 이전식 이층 양옥들이 여전한 재래식 주택가의 카페 왕창상회. 왕창상회는 예전 과일가게 자리의 이름과 공간을 계승해서 응용해 지은 카페. 겉에서부터 레트로 인테리어 혹은 익스테리어. 아메리카노, 특이하고 기묘한 맛과 향이 입 속에 퍼지는, 이 기묘함 때문에 또 가봐야겠다는 마음이 드는. 이게 상당히 생소한 장르의 맛이라서...한 잔 마심에서 '미감에 각인'까지는 되었는데, 각인에서 언어로 전환되기는 약간 미진해서 맛과 향을 표현하는 흔한 형용 단어들(달고,시고,쓰고,스모키,과일,꽃,초콜릿,견과,풀)로 서술적으로 묘사하기는 어려운 상태. (프린터.. 2014. 2. 16.
"손님이 짜다면 짠거다!" from 일산 웨스턴돔 오말리 O'MALLEY 정발산역 일산 웨스턴돔 오말리 - 이탈리안 레스토랑 파스타 스파게티 / 오말리 마인드 손님이 짜다면 짠거다 일산 웨스턴돔 근처에 있는 오말리. 친구가 맛있고 양도 많고 재미 있는 글귀가 있다며 데리고 간 곳입니다. 손님이 짜다면 짠거다! 이게 바로 재미있다고 요란을 떨면서도 여기 올 때까지 알려주지 않은 문제의(?) 글귀네요. 친구는 평소에 얼굴 표정 관리 잘 못하는 나한테..훗~ "카페오는 손님들에게 이런 마음가짐을 좀 가져!"라고 합니다. 그래서 여기 데리고 왔다고 하네요. 손님이 짜다면 짠거다! "까르보나라.. 이게 조금 짠데요" 말해볼까 생각을 해봤네요ㅎ 오말리 가격대비 충분히 맛있고 무엇보다 양이 무지하게 많아서 둘이 2개 주문하면 라이스 메뉴는 3명 분량은 족히 나와서 절반은 포장하게 되더라구.. 2014. 2. 14.
날지 못하는 펭귄에게 날개가 남아있는 이유 :: 한남동 카페 글래머러스 펭권 한남동 카페... 글래머러스 펭귄 늦은 밤 방문한 한남동의 카페 글래머러스 펭귄의 외관. 딥블루컬러로 꾸며진 외관에 한 번, 가게 이름에 두 번 시선이 갑니다. 글래머러스한 펭귄이라니! 섹시한 녀석이 떠오르기도 하고 피둥피둥 살찐 녀석이 떠오르기도 합니다. 사람들의 호기심을 자극하면서 기억에도 오래 남을 것 같은 상호명입니다. 커피와 함께 커다란 글씨로 적혀있는 ‘CAKE'을 보니 이곳 케이크의 맛이 궁금해졌습니다. 이곳의 메뉴입니다. 무얼 먹을까 고민하다가 '케이크와 함께 먹기 좋은 아메리카노'라는 무난한 선택. (현재는 옛 메뉴판에 비해 아메리카노, 라떼 등은 1000원정도 오른 상태, 모카나 바닐라 라떼 등도 500원 정도 가격이 올랐음) 메뉴 옆에도 펭귄한마리가 자리하고 있네요. 아쉽게도 다양한 .. 2014. 2. 14.
홍대에 은근히 숨어 있는 등잔 밑 같은 카페 :: 커피랩 익스프레스 (라마르조꼬 리네아, GS2 머신) 홍대 카페 커피랩 익스프레스 _ 아메리카노 맛있는 카페 홍대 커피랩 라마르조꼬 리네아, GS2 에스프레소 머신 라마르조꼬 리네아, FB80, GB5, 스트라다 홍대 정문 앞 내리막길 대로변 푸르지오 아파트 맞은 편에 눈에 잘 띄지 않는 카페 커피랩 익스프레스. 올해 7년차인 커피랩이 3년차 시점 2010년에 문을 열어서 올해 4년차가 된 커피랩 익스프레스이지만, 익스프레스 직원 말씀에 따르면, 커피랩보다 훨씬 요지에 자리하고 있지만 커피랩을 찾는 사람들도 그렇고 이 길목을 다니는 사람들도 익스프레스를 못보고 지나치는 경우가 많다. 의외의 시야 사각지대. 그래서 커피랩 익스프레스는 홍대 앞 등잔 밑 카페. 상권의 중심지에 빈번히 노출되는 목적으로 작게 마련한 테이크 아웃 위주의 키오스크 매장이지만, 의자도.. 2014. 2. 13.
[2013 서울카페쇼] 스리랑카 홍차 브랜드 베질루르(BASILUR) 티북 TEA BOOK 서울 카페쇼 2013 참가업체 - 티엠글로벌 베질루르 홍차, 베질루르 실론티 티북, 가로수길 홍차 카페 베질루르 환타지 디자인으로 만든 베질루르의 홍차 케이스 티북. 티북 100g 38,000원 홍차 94%, 콘플라워1%,자스민1%, 아욱1% 2014. 2. 13.
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