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매거진 B와 카페 뎀셀브즈의 찬란한 협동정신 (최근호 과월호 - 기네스, 툴레, 인텔리젠시아 커피) 매거진 B 최근호 2013년 10월호 기네스 맥주 - 카페 뎀셀브즈 매거진 B 과월호 판매처 툴레, 인텔리젠시아 커피 올여름께부터 카페 뎀셀브즈에서 보이기 시작한 매거진 B 진열대. 매거진 B의 발행 정신. 카페 뎀셀브즈가 매거진 B의 판매처로 콜라보레이션을 한 모습이었는데, 어떤 과정으로 진행된 것인지 몇 개월을 궁금해 하다가 직원에게 문의했는데 의외의 답변을 주셨다. "매거진 B 대표님과 뎀셀브즈 대표님이 친구이시고, 어떤 계약이 아니라 그냥 구두로 말씀 나누셔서 카페에서 매거진 B를 판매하기로 결정된 것입니다"라는 취지의 말씀. 매거진 B의 다른 판매처들도 친분 없이 사업적으로만 협력하는 것은 아니겠지만, 카페 뎀셀브즈의 판매처는 전적으로 인적 결과물인 듯. 매거진 B 판매처 mmmg / 한남동, .. 2013. 10. 30.
[2012서울카페쇼] 칙칙폭폭하는 태환 프로스타 1kg 기차 커피로스터 2012서울카페쇼 참가 업체 : 태환 프로스타 커피로스터 간략 리뷰입니다. 2013서울카페쇼 2013.11.21~24 / 태환 커피로스터 가격 1kg, 2kg, 5kg / 태환 프로스타 커피로스터 가격 우리나라에서 아주 그냥를 커피 들들 볶아대는 선두 주자 태환자동화산업의 로스터 브랜드 프로스타 PROASTER 1kg COFFEE ROASTER TRAIN 규격: 1385 x 480 x 910 mm 전원: 단상 220V 60Hz 전력소비량: 0.2 kw 가스소비량: LPG 0.29kg/H / LNG 4,300KCAL/H 작업용량: Max 1.5kg/batch 색상: 블랙골드 특징: 프로스타 고유의 기차 디자인 반열풍 반직화식 2012서울카페쇼의 태환 프로스타 기차 커피로스터 1kg의 가격은 6,000분 후.. 2013. 10. 21.
에스프레소 카운터에 서서 먹으면 단돈 1,000원 :: 홍대 카페 매니프 (이탈리아 무세띠 원두 커피 취급점) 이탈리아 무세띠 원두 커피 사용 홍대 카페 매니프 MANIP 간략 후기입니다. 홍대 에스프레소 바 매니프에서 에스프레소 카운터에 서서 먹으면 가격 1,000원 / 서서 갈비 심스타파스, 루프탑, 유메 이자카야, 매니프, 옹끌이 들어 있는 빌딩. 자주 기웃거리더너 골목인데 입간판에 적혀 있는 문구가 오늘 처음 눈에 들어왔다. 에스프레소를 카운터에 서서 드시면 1,000원 이태리식이라고 말로만 듣던 미니멀한 과정의 에스프레소를 여기서 파는 건가? 궁금함에 2층 매니프에 올라감. 겨우 싼 맛에 이끌려 올라간 건 아니며 처음 보는 에스프레소 메뉴 방식을 겪어보려는 나름 탐구적 의도. 서서 갈비가 아니라 서서 에스프레소. 테이블 주문은 더블 샷이고 서서 에스프레소는 싱글 샷. 주인장께 1,000원 에스프레소에 대.. 2013. 10. 18.
카페라면 마땅히 그래야 하는 두 가지 요소의 모범 사례 :: 대학로 카페 앙코르 with 서울 재즈 아카데미 대학로 카페 앙코르, 서울 재즈 아카데미, 대학로 조용한 카페 앙코르...대학로에서 공부하기 좋은 카페 서울 종로구 연건동 39 - 서울 재즈 아카데미 카페 앙코르 연건동에 바닥과 의자의 마찰 소음이 일품인 카페가 있다는, 지인의 제보성 추천(?)을 받고 찾아가는 길에 발견한 카페. 서울 재즈 아카데미와 관계가 있는 대학로 카페 앙코르는 옛 국민은행 자리에 지난 3월 문을 열었다. 대학로 카페 앙코르의 좌석 평균 점유율은 평일 25% 주말 30% 선. 카페 입장에서는 점유율이 높아야 하지만, 고객 입장에서는 대학로를 통틀어 이곳보다 쾌적한 여건의 카페가 없다. 대략 내년 6월까지는 쾌적함의 갑이 유지될 듯 하다. 좌석배치/음향/공간구조/산만지수 측면에서, 카페 앙코르는 길 건너 방송통신대의 카페 락앤락에.. 2013. 10. 16.
홍대 앞 놀이터 옆구리에 있는, 뭐라더라 핫플레이스 그런 카페 :: 좀비커피 홍대 핸드드립 브루잉 카페 좀비커피 간략 방문기입니다. 홍대 정문 앞 놀이터 옆, 유니클로 건물 뒷골목에 올해 6월 오픈한 핫플레이스 카페 좀비커피. 좀비커피 로스터스. 안쪽. 안에서 바깥. 원두 시종들이 주인에게 들들 볶이는 곳. 로스터 기센W1 / 그라인더 메져&콤팍 / 머신 라마르조꼬 FB80 두 가지 블렌딩 중에서 선택할 수 있는 메뉴. STALKER라는 이름의 블렌딩 프로젝트 첫 버전. BURBERRY MAN이라는 올가을겨울 시즌 블렌딩. 뭐...참신하거나 밀접한 관련법 조항이 떠오르거나... 블렌딩을 자체 네이밍하고 있는 몇몇 카페들 커피 리브레 - 배드 블러드, 버티고 림스 커피 - 오케스트라, 하드락, 스프링왈츠 알레그리아 - 정글 에스프레소 엘카페 - 푸른밤 테일러커피 - 브리즈 블렌드 .. 2013. 10. 16.
카페 진상손님 이야기 <3> 주택가 카페의 주인이 미치고 환장하는 경우 카페 진상손님 이야기는 카페를 운영/근무하고 있는 분들이 전해주신 육성 사연을 정리해 소개하는 연재물입니다. 본 연재는 카페 문화 선순환의 한 축인 소비자를 잠재적 진상 성향자로서 도매금 의도하는 목적이 아님을 밝힙니다. 사연의 특성에 따라 1.구술한 그대로를 옮겨 적거나 2.취지와 사실이 유지되는 범위에서 재구성하기도 합니다. 주택가의 이 카페는 밖에서 걷는 사람이 눈길만 돌려도 안이 훤히 들여다 보여서 누가 앉아 있는지 쉽게 알아차릴 수 있다. 주인 입장에서는 그게 매출에 장점만 되는 줄 알았는데, 동네 카페라는 특성상 장사가 자리 잡고 나니까 이만저만 성가신 부작용으로 돌아올 줄은 미처 몰랐다면서, 그것 때문에 매일 벌어지는 열불나는 사연을 들려줬다. - 카페 주인이 들려준 사연을 3인칭 옆자리 손.. 2013. 10. 14.
[북촌 계동 카페] 2046 팬스테이크 그 옆집에 문 연 커피집 :: 트라이어 로스터스 계동 카페 트라이어 로스터스 - 계동길 2046 팬스테이크 근처 핸드드립 카페 트라이어 로스터스 간략 리뷰입니다. 분기마다 한 번씩은 들르는 계동, 원서동, 가회동의 북촌 일대. 관청으로부터 문화적 가치를 인정(!) 받은 북촌의 전통 종사자들은 이정표 혜택. 지인이 '요 근처 어디에 공차 생겼다는데.....' 지난 주에 말했던 그 공차가 바로 계동에 있는 것을 알게 된 순간. 이제는 레어 아이템이 아닌 공차 프랜차이즈. 커피, 디저트, 음료, 주류 풍성한 메뉴를 갖추고 있는 카페 공드리. 케익 카페 레미니스. 이태리 면사무소 자리에 입점해서 수제 햄버거 팔던 요하네스 버거는 6월 중순에도 영업했었는데 10월에 와보니 간판은 그대로인 채로 햄버거는 문 닫고 옷가게 성업. 계동 길에 8월 초 문 연 카페 트.. 2013. 10. 13.
[2012서울카페쇼] 서울우유에서 나온 거품 전념 우유 - 바리스타즈 밀크 2012서울카페쇼 부스 서울우유 라떼 전용 우유 바리스타즈 밀크 / 바리스타즈 밀크 가격 1,900원 2012 서울카페쇼 서울우유 바리스타즈 밀크 부스. 서울우유에서 작년 10월에 출시한 바리스타즈 밀크는 '우유 거품 잘 나는 커피 음료를 위한 바리스타 전용 우유' (보도자료 문구) 서울 비역세권 어느 구석에서 하루하루 심란하게 카페하고 있는 지인이 바리스타즈 밀크를 사용하고 있는데, 가격은 10개 단위 주문으로 단가 1,900원 (2013년 10월 초 기준) 사진 및 설명 출처 : 서울우유 홈페이지 2013. 10. 11.
[2012서울카페쇼] 커피잡지 월간 커피, 과월호 판매 2012서울카페쇼 월간 커피 부스, 2011년 2012년 과월호 판매 커피잡지 월간 커피, 월간 커피앤티, 격월간 커피티앤아이 / 커피 매거진 계간 커피룩, 월간 커피길드 2012 서울카페쇼 발행 11년차 월간 커피 부스. 대략 2강(엄밀히는 1강 1중) 구도인 와 이후로 창간된 커피잡지들. 커피 티앤아이 Coffee t&i / 격월간 / 커피, 차, 아이스크림 커피룩 Coffee Look http://taste.kr/873 / 계간 커피길드 Coffee Guild http://taste.kr/902 / 월간 무가지 / 홈페이지에서 구독 신청 월간 커피 과월호 판매. 2013. 10. 11.
[2012서울카페쇼] 더치커피 기구 브랜드 - 커피아르케 2013년 서울카페쇼가 열리기 전에, 개학 전 방학숙제 몰아서 하는 다급한 심정으로 2012 카페쇼 사진들을 사실상 털어내는 간략 버전 시작. 좋게 표현해서 간략이며 조악하게 급조하는 무성의한 포스팅에 해당. 커피 프랜차이즈 사업과 더치커피 기구를 제작 판매하는 커피 아르케. 아르케를 발음할 때마다 자꾸 떠오르는 ... '가르쳐주다'를 '아르켜주다'나 '가르켜주다'로 말하는 경우도 연상되는데. 이건 맞춤법 차원이라서 누구나 틀힐 수 있으니 느슨하게 여길만한데, 일반인들은 서로간에 그렇게 말하는 게 그렇다 해도, 자기계발이든 커피든 차든 국가자격증이든 사람들 앞에서 노하우 비용이랍시고 돈 받고 강의씩이나 하는 냥반들이 [다르다]를 [틀리다]라고 틀리게 말하는 것을 들을 때마다 여간 신경 쓰이는 게 아니다... 2013. 10. 11.
에스프레소 머신 Vidas One : Hexagon의 전작 <REVOLUCION 레볼루시온> in 2012년 서울카페쇼 2012년 서울카페쇼 에스프레소 머신 라 비다 레볼루시온, 2012 서울카페쇼 참가업체 에스프레소 머신, 커피 리브레 2012년 서울카페쇼 커피 리브레 부스에서 선보인 국내산 에스프레소 머신 라 비다 : 레볼루시온 (La vida : REVOLUCION). 레볼루시온은 올해 8월 출시되어 서교동 엘카페에서 설치된 비다스 원 : 헥사곤 (Vidas One : HEXAGON)의 전신. 제작사 : 비다스 테크 vidastech.com 2013. 10. 9.
합정 엘카페에서 구경한 국내산 에스프레소 머신 <비다스 원 헥사곤 VIDAS ONE - HEXAGON> 그곳 커피 먹어보라는 귀띔이 있어서 가봤던 합정역 근처 서교동 엘카페. 2012년 서울카페쇼에서 구경했었던 에스프레소 머신 의 제작사가 전작을 기반으로 두 번째로 출시한 제품 제작사 : 비다스 테크 vidastech.com 머신에 대한 자세한 정보는 다른 분들의 전문적인 리뷰에서. 헥사곤 출시 포스터 (출처 : 비다스 테크 홈페이지) '푸른밤'이라는 이름의 엘카페 블렌딩. 故최인호님의 소설 깊고 푸른 밤 아닌 그냥 푸른밤. 벽에 붙어 있는 더 트래블러 2013년 6월호 엘카페 수록 지면 (클릭 확대). 2013. 10. 9.
☞ 홍대 산울림 소극장 근처에 한적한 쉼이 있는 공간 / 카페 베를린 보호되어 있는 글 입니다. 2013. 10. 7.
야생 루왁커피 100%를 추출한 그 한 잔 야생 루왁 생두를 득템한 지인 덕분에 처음 맛 본 루왁커피. 야생인데다 블렌딩 아닌 100% 루왁이라서 한잔 시가는 너끈히 최소 7만원 이상. 추출 전에 분쇄한 나무통을 탁탁 쳐서 냄새를 먼저 보여주셨는데... 살이 단 갈치를 아주 잘 구워냈을 때의 살짝한 비린 내음이 곁든 고소함. 추출한 루왁커피의 향기는, 2리터 주전자에 동서보리차 티백 2포를 넣어 불을 올렸는데 거품 부글부글 끓어올라서 화들짝 뚜껑 열었을 때 확 풍기는 그 냄새. 비루왁 커피 군群이 왠만하면 사이좋게 나누어 갖는 공통된 풍미들과는 다른 무언가가 느껴지는 루왁. 반대로 말하면 루왁에서만 느낀 이 뭐라고 설명할 수 없는 풍미를 다른 원두들에서는 찾을 수 없다는 것. (루왁이라는 사전 정보가 감각에 영향을 미쳐서 뇌가 새로운 무언가를 느.. 2013. 10. 6.
여름 끝자락에 느닷없이 사라져버린 카페 찾아간 입장에서야 느닷없음이겠지만 존재 입장에서는 그럴만하고 부득불한 사라짐일 뿐. 그러니 그대 사라지지 말아라, 라는 마음 말고는 사라지지 않게시리 되어준 무엇이 아무 것도 없으니, 존재가 사라져간 바에 대해서 속상해함도 항의도 아쉬움도 가질 만한, 마땅한 자격은 없다. * 관련 글 - 그대 여전한가요? 한없이 구닥다리에 가까운 공간... 새바람이 오는 그늘 2013년 1월 28일 - 명륜동에 관한 노래 & 절대 놓쳐서는 안될 명륜동 대학로의 카페·커피집 :: 새바람이 오는 그늘 2013년 6월 21일 살아남은 자의 슬픔 브레히트 물론 나는 알고 있다. 오직 운이 좋았던 덕택에 나는 그 많은 친구들보다 오래 살아남았다. 그러나 지난 밤 꿈속에서 이 친구들이 나에 대하여 이야기하는 소리가 들려 왔다. “.. 2013. 10. 3.
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