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카페 근무자가 지켜야 할 아주 기본적인 사안들 - <1> 에스프레소와 데미타스 2 of 3 : 잔, 설탕, 스푼 에스프레소 잔, 이탈리아 에스프레소 데미타스 잔, 설탕, 스푼, 커피빈, 폴바셋, 에스프레사멘테 일리, 스타벅스 띵크커피, 폴바셋, 스타벅스, 커피빈, 에스프레소 데미타스 잔, 에스프레소 설탕, 데미타스 잔, 일리커피 카페 근무자가 지켜야 할 아주 기본적인 사안들 - 에스프레소와 데미타스 Part.1 - 글 들어가기에 앞서 - 국내 에스프레소의 소비 - 유럽 에스프레소가 아닌 미국 에스프레소 - 에스프레소 소비자의 두 가지 유형 Part.2 - 어떻게 해야 할까? : 직원이 할 수 있는 노력 - 어떻게 해야 할까? : 에스프레소를 대하는 오너의 자세 Part.3 - 데미타스의 비밀 - 내 생애 최악의 카페 - 개인의 취향 - 가치 있는 노력 - 글을 마치며 어떻게 해야 할까? - 직원이 할 수 있는 노력.. 2013. 2. 25.
개인카페 창업과 경영의 암울한 현실 : 1인·2인근무 유형별 매출, 지출, 이론상 순수익 분석 카페창업 현실, 개인카페 창업의 허와 실, 프랜차이즈 카페창업 현실, 개인카페 수익률, 카페창업추천도서 카페 창업교육 추천, 개인카페 창업 추천도서, 인테리어 견적, 커피교육 카페 추천, 커피교육 비용 이 글을 끄적이는 본인은 어디 출강을 한다거나, 닥치는대로 커피 교육을 해댄다거나, 그럴듯한 명함을 파고 다니거나, 책 저자이거나, 그런 것들을 기반해서 사람들에게 행세 가능한, 즉 대중에게 먹힐만한 세속 스펙을 가진 커피 전문가가 아닙니다. 커피에 관심을 가진지 10년이 다 되어 가는 존재 없는 사람일 뿐입니다. 또한 내용은 개인적 소견의 기술일 뿐, 상업적 기획안이나 공공기관의 의뢰를 받아 작성하는 용역보고서처럼 수치상 정확도와 일목요연한 집필 완성도를 가져야할 의무가 없으므로, 읽는 분들 역시 스케치.. 2013. 2. 21.
「2년 안에 홀라당 말아먹는 것을 전제로 하는 개인카페 창업 교육 프로그램」 기획에 관한 초안 카페 권리금, 바닥권리금, 시설권리금 개인카페 창업, 카페 창업 비용, 카페 창업교육, 프랜차이즈 카페 장단점, 커피 교육, 카페 망하는 지름길 카페창업 교육 비용, 개인카페 상권 분석, 카페를 찬물에 잘 말아먹는 방법, 카페를 멸치 국물에 말아먹는 방법 맛볼에서는, 저서를 가지고 있지 않으며 저명하지도 않은 전업/현업 개인카페 경영자와 함께 생계형 카페 창업 희망자를 대상으로 을 기획하고 있으며 본 글은 그 초안입니다. (망하는 것을 기정사실로 간주하므로 경영 기간이 짧을수록 손실액도 적음) 이 초안은 가안의 성격을 지니고 있으므로 내용의 첨삭 및 편집을 전제로 발행되었습니다. 초안은 흥행성(수익성 10% / 취지 실현성 90%)을 6개월 이상 검토한 후에 폐기될 수도 진행될 수도 있습니다. 기획 초안.. 2013. 2. 20.
인사동 화재 - 육미 일대 전소된 현장 16시간 후 인사동 화재 현장, 인사동 육미 화재 발화 / 인사동 화재 현장 - 종각역 1번출구 종로타워 뒤 종각역 1번 출구 종로타워 뒤 인사동 육미 화재 현장 / 인사동 화재 그후, 인사동 육미 화재 현장 2013년 2월 18일 오후 3시경 플랜티어학원-종각타워 (종각역 1번출구) 방향에서 진입 인사동길-맥도날드-화신먹거리촌 방향에서 진입 호기심, 알고픔이라는 인간의 무한 욕망;;; 보고싶어 하는 그 끈적스러운 시선들의 대리 확인;;; 2013. 2. 18.
카페 근무자가 지켜야 할 아주 기본적인 사안들 - <1> 에스프레소와 데미타스 1 of 3 개인카페 직원, 에스프레소 커피잔, 데미타스, 카페 직원 교육, 고객 간보기, 데미타스 잔, 반잔, 데미타스 커피잔 에스프레소 맛있는 곳, 에스프레소 원두 추천, 에스프레소 맛있는 카페, 일리, 폴바셋, 인텔리젠시아 이탈리아 어느 고속도로 휴게소에서 주문한 에스프레소.....가격은 1유로. 카페 근무자가 지켜야 할 아주 기본적인 사안들 - 에스프레소와 데미타스 Part.1 - 글 들어가기에 앞서 - 국내 에스프레소의 소비 - 유럽 에스프레소가 아닌 미국 에스프레소 - 에스프레소 소비자의 두 가지 유형 Part.2 - 어떻게 해야 할까? : 직원이 할 수 있는 노력 - 어떻게 해야 할까? : 에스프레소를 대하는 오너의 자세 Part.3 - 데미타스의 비밀 - 내 생애 최악의 카페 - 개인의 취향 - 가치 .. 2013. 2. 18.
[청담동 카페] 다듬어지지 않은 보석 같은 곳, 더치커피가 맛있는 더치스 카페 더치커피 맛있는 카페 - 더치스 카페 / 청담동 카페 - 더치스 카페 / 압구정동 더치커피 핸드드립 더치스 청담동 카페 청담역 더치커피 맛있는 곳, 신사동 압구정동 청담동 핸드드립 커피 : 더치커피 맛있는 곳 오랜만에 들른 청담동. SSG 푸드마켓도 가보고 크리스마스를 맞아 화려하게 장식된 명품거리도 걸으며 한껏 청담동 분위기에 취해 보았다. 간 김에 찾아간 더치스 카페. 생각보다는 상당히 외진 곳에 있었다. 일요일 늦은 오후에 가서 그런지는 몰라도 어둑 컴컴하고 번화가가 아닌 건물 뒷 편 골목에 위치해 있어서 사실 제대로 찾아가는 게 맞나 싶은 마음이 들었다. '이런 곳에 맛있는 커피집이 있으려나.. 해봐야 동네 커피집 수준밖에 안나올 것 같은 골목 분위기인데.....' 의심쩍은 생각을 하며 걷다가 발.. 2013. 2. 18.
매거진 B 2012년11월: 인텔리젠시아 커피 카페 (브랜드의 문화·스토리텔링 분석 월간지 잡지) 매거진 B 2012년 11월호 인텔리젠시아 커피, 에스프레소 커피 인텔리젠시아 취급하는 카페 - 홍대 찬스 Chan's 브랜드 스토리, 인텔리젠시아 카페, 수입 에스프레소 원두 브랜드 인텔리젠시아, 브랜드 개발, 스토리텔링 매거진 B의 참으로 어려운 시도! 광고 없는 월간지. 2012년 11월호 주제 브랜드는 미국의 커피 카페 브랜드 : 인텔리젠시아 Intelligentsia 인텔리젠시아 커피를 마실 수 있는 국내 카페 : 홍대 Chan's & 이태원 Chan's Bros. 인텔리젠시아 본문 - 내용 보호를 위해서 텍스트와 그림 블러 처리. 인텔리젠시아 커피 브랜드 소개. 매거진 B 통권 및 과월호 목록 2011년 11월호 ｜ No.1 FREITAG 프라이탁 들어본 적 없는 브랜드. 2011년 12월호 .. 2013. 2. 7.
서울중앙지방법원 <블로거와 함께하는 전자소송 토론회> 참석 후기 / 민사소장, 준비서면양식, 내용증명 비용 민사소송, 전자소송, 민사소장 양식, 전자소송의 장점과 단점, 송달료 할인, 민사소송 비용, 준비서면 양식 내용증명 비용, 원고와 피고의 전자소송 선택, 민사소장 작성, 송달방법 공시송달, 이메일 송달, 서울중앙지방법원 서울중앙지방법원의 초청으로 2012년 11월 26일에 다녀온 참석 후기입니다. * 관련 기사 - '소통 2012 Blogger와 함께하는 전자소송 토론회' 행사 실시 / 서울중앙지방법원 새소식 2012.11.27 - 서울중앙지법, 파워블로거 초청 전자소송 토론회 / 연합뉴스 2012.11.25 - 파워블로거 초청 전자소송 토론회 / 법률신문 2012.12.03 * 관련 글 민사소송 형사 내용증명/소장/준비서면 양식에 사용하는 원고 용지(原告 用紙) 대법원에서는 지난 2011년 5월 2일부.. 2013. 2. 7.
10꼬르소꼬모에 펜할리곤스 시향하러 갔다가 발견한 새로운 프랑스 니치향수 - 라티잔 파퓨미에르 니치향수 - 라티잔 파퓨미에르 향수 종류 가격 / 10꼬르소꼬모 입점 메모 향수, 아쿠아 디 파르마 룸 스프레이 10꼬르소꼬모, 아닉구딸, 영국향수 펜할리곤스, 10꼬르소꼬모 라티잔 파퓨미에르, 르라보, 라티잔 향수 가격 롯데백화점 에비뉴엘 10꼬르소꼬모. 펜할리곤스 향수 시향하러 갔다가 발견한 처음 들어보는 니치 향수 브랜드 라티잔 파퓨미에르 L'Artisan Parfumeur. 우디, 플로랄, 스파이시 계열 각 한 가지씩 시향해봤는데 참신한 향기들이 만족스럽다. Verte Violette가 특히 인상 깊음. 앞에서 뒤로 순서대로 - 라티잔 파퓨미에르 룸 스프레이, 향수, 향초. 다른 브랜드의 위시리스트도 많은데 라티잔까지 알아버렸으니 지름욕구만 가중되는 비극이T,T 라티잔 파퓨미에르 판매처 : 10꼬.. 2013. 2. 6.
이탈리아 여행다녀온 친구한테서 불시에 얻어 먹은 이태리 초콜릿 : 바라띠 & 밀라노 카페 BARATTI & MILANO 이태리 여행, 이태리 유명한 카페, 이탈리아 카페 명소, 바라띠 & 밀라노, BARATTI & MILANO 초콜릿 파는 곳 토리노 바라띠 밀라노 카페, 이태리 명품 초콜릿, 이태리 초콜렛, 이탈리아 유명한 초콜릿 , 달지 않은 쪼꼬렛 유럽 패키지 다녀온 친구가 여행 선물로, 이태리의 유명하고 비싼 초콜릿이라면서 2개 맛보여준 쪼꼬렛 - BARATTI & MILANO(바라띠 & 밀라노) 금박 버전 손가락 두마디만한 거 하나에 우리돈으로 7천원 쯤이랜다. 말두 안돼~ 신빙성 있는 가격은 아니었지만 우쨌든 금박 하나를 개봉해서 입에 넣었다. 뭐 입속에 저절로 부드럽게 스르륵 그냥 녹는데 달지도 않다. 2개째 먹고 나서 그 가격에 신빙성을 주기로 결정! 요런 감동 쪼꼬렛은 처음 먹어봤다. 가나 허쉬 도브 이런 .. 2013. 2. 4.
김광석 다시부르기 콘서트 : 박학기, 한동준, 동물원, 유리상자, 자전거탄풍경, 이적 / 2013.02.16 세종문화회관 김광석 다시부르기 콘서트 - 세종문화회관 대강당, 박학기, 한동준, 동물원, 유리상자, 자전거탄 풍경, 이적 김광석 1집, 2집, 3집, 4집, 다시부르기 1, 다시부르기 2 출연 가수 : 박학기, 유리상자, 동물원, 자전거 탄 풍경, 한동준, 홍대광, 엠씨더맥스, 이적, 박효신 - VIP석 11만원 너에게 - 김광석 1집 (1989) 김광석 다시 부르기 1 (1993) 슬픈 노래 - 김광석 2집 (1991) 2013. 2. 4.
베트남 쌀국수 월남쌈 소스 맛있게 먹는 방법 추천 : 매운 닭표 스리라차 칠리소스 Huy Fong Foods Sriracha 월남쌈 소스 추천 - 아주 매운 닭표 스리라차 칠리소스 아이허브 가격 3,800원, 닭표 베트남 쌀국수 월남쌈 소스 베트남 쌀국수 소스 추천 - 닭표 스리라차 칠리소스, 베트남 쌀국수 소스, 매운 월남쌈 소스 - 스리라차 칠리소스 Huy Fong Foods Sriracha Hot Chili Sauce, 매운 칠리 소스 2013년 2월말에 주문한 닭표 스리라차 hot 칠리소스. 유통기한은 2014년 5월까지. 월남쌈 소스와 베트남 쌀국수 소스의 유아독존 지존갑인 닭표 스리라차 칠리소스를 아직도 모르는 분들이 많이 계셔서 최신 글로 간단 리포트 글로 끌어 올립니다. 아직도 맵지않고 달달하기만한 맛탱이 스리라차 칠리소스를 드시고 계신가요? 닭표 스리라차 아주 매운 소스를 손 쉽게 득템할 수 있는 방법을 아래 .. 2013. 2. 4.
그들은 협박이라 말하지 않는다 / 인간관계 속의 감정적 협박과 순응 강요에서 자유로워지는 심리학 도서 협박의 심리학, 그들은 협박이라 말하지 않는다 - 심리학자 수잔 포워드 / 감정 협박 FOG - 두려움 의무감 죄책감 순응 강요, 감정적 협박, 심리상담, 인간관계 심리학 추천도서, 그들은 협박이라 말하지 않는다, 협박 심리 『자아도취적 이기주의자 대응 심리학』과 함께 맛깔스러움의 쌍벽을 이루는, 교묘하게 사람을 조종해서 이용해먹거나 스트레스를 누적시키는 개쓰레기 종자들을 응징하는 방법에 관한 므흣므흣한 책. 극단의 사례를 다루고 있기도 하며 피해자(?)가 무뎌서 못느끼면 피해가 아닌 맹점적 측면이 있는 주제이기도 한, 인간관계에 있어서 협박자와 피해자 사이의 심리적 가해 공방. 『그들은 협박이라 말하지 않는다』으로 나온 것을 2007년에 구입했었는데, 얼마 후에 절판이 되더니 2008년에 개정판이라는 .. 2013. 1. 31.
그대 여전한가요? 한없이 구닥다리에 가까운 공간... 새바람이 오는 그늘 / 혜화동 빈티지 카페 혜화동 카페, 새바람이 오는 그늘, 빈티지 카페, 빈티지 인테리어, 저예산 카페 인테리어 추천, 혜화동 카페 추천 대학로 빈티지 카페 인테리어, 혜화동 카페 - 새바람이 오는 그늘, 저예산 인테리어 카페, 빈티지 분위기 카페 2013년 1월 27일 월요일 오후, 갑자기 궁금했다. 성대 앞 구닥다리 카페 이 잘 살고 있는지. 마지막으로 그곳에 가본지 꽤 되기도 했고, 문 닫는 카페들이 도처에서 눈에 띄다 보니. 인터넷을 클릭거려 최근 6개월 1년 사이 그 카페의 블로그 후기가 있는지 여부로 생존 여부를 확인해도 되지만, 궁금함의 강도가 적당히 그럭저럭이 아니라 몹시 갈구함인데 클릭 터치 지랄만으로 욕구를 해소하려는 행동거지는 궁금함과 대상에 대한 예의가 아니었다. [클릭만으로 뭐든 해결하려 드는 사고방식은.. 2013. 1. 28.
2013 살롱 뒤 쇼콜라, 침샘 퐁퐁 솟던 그 시간들 2 of 2 (쇼콜라티에, 에이미초코, 은하초코기사단, 초코아트) 코엑스 초콜릿 전시회 2013 살롱 뒤 쇼콜라 참가업체 / 제1회 살롱 뒤 쇼콜라 / 초콜릿 아트,초콜릿의상, 에이미초코 살롱 뒤 쇼콜라 : 쇼콜라티에 교육, 초콜릿 축제, 초코아트, 살롱 뒤 쇼콜라 프랑스, 에이미초코, 은하초코기사단 황인자포장연구소... 초콜릿을 예쁘게 꾸며주는 포장지와 리본, 카드 등도 빼놓을 수 없겠지요. 이분은 초콜릿 포장에 관한 주제로 강연을 하시기도 했습니다. 초코랜드(Chocoland)에서는 아이들을 위한 체험행사를 마련했습니다. 초코파이를 이용한 작품만들기란 주제로 원하는 모양을 만드는 것입니다. 일반인들을 위해 브라우니 만들기란 주제의 행사도 진행했습니다만, 이는 시중에 판매하는 브라우니믹스로 만드는 거라 역시 아이들을 위한 행사가 더 돋보였습니다. “우리 아이가 만든 .. 2013. 1. 26.
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