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[대학로 카페] 앤드류스 에그타르트를 맛볼 수 있는 혜화동 핸드드립 커피집 / 위치스커피 대학로 카페 핸드드립 커피 위치스커피, 혜화동 카페 핸드드립 커피집 위치스커피, 앤드류스 에그타르트 혜화동로터리 로스터리 카페 위치스커피, 앤드류스 에그타르트 파는 커피집, 에그타르트, 마카오 위치스커피는 혜화동로터리 뒤 아남아파트 상가 1층의, 건물과 건물 사이인 것은 맞는데 골목이라고 하기는 애매하고, 또 혜화동로터리의 그 번잡함을 곡선으로 늘어선 오래된 건물들이 방음막 역할을 해서 그 뒤의 동네가 망중한의 혜택을 받기도 하는 독특한 위치에 있다. (이 독특함은 지극히 주관적 견해) 위치스커피에 접근하는 동선에 있는 혜화동 로터리 상가 블럭에 있는 자칭 카페 '엘빈'. 몇 년 전 혜화동로터리에 핸드드립 커피가 있다는 리뷰를 보고 엘빈을 찾아갔었는데, 문을 여는 순간, 소독차 뒤에 서 있는 것처럼 내부.. 2012. 6. 19.
[인사동 카페] 갤러리와 디저트카페가 공존하는 곳 / 갤러리 메쉬 & 오뗄두스 인사동점 갤러리카페, 디저트카페 - 오뗄두스 인사동점 갤러리 메쉬, 정홍연, 마카롱, 초콜릿, 인사동 카페 하노이의 아침 인사동점 3층 오뗄두스 갤러리 메쉬 베트남 음식점 하노이의 아침 인사동점에서 배를 채운 후에, 같은 건물 3층에 있는, 예전부터 몹시 궁금했던 천재 셰프 정홍연의 오뗄두스에 올라갔다. 디저트카페라는 정체성을 가진 오뗄두스 인사동점은 메쉬(MESH)라는 갤러리와 공존하고 있다. 오뗄두스와 갤러리 메쉬의 이 합작 공간은, 애초부터 공간 인테리어를 카페 구조로 꾸민 후에 (정규적이고 지속적인 작가·작품 섭외가 쉽지 않은 역량임에도 불구하고 음료와 먹거리 파는 물장사만 하기 보다는 공간을 문화적으로 있어 보이고 싶은 두토끼 목적으로) 작품 회전도 거의 없이 회화 몇 점 걸어 놓고 '갤러리 카페'로 간.. 2012. 6. 15.
삼청동 카페 창희, 삼청동 탈탈 털고 떠나 역삼동 뱅뱅사거리로 이전 북촌 삼청동 팔판동 소격동 핸드드립 카페 창희, 삼청동 임대료 권리금, 삼청동 핸드드립 카페 추천 삼청동 카페 뱅뱅사거리 창희, 지구별 녹색잔, 카페코, 커피팩토리, 핸드드립 커피, 권리금 시세 2012년 6월 10일, 창희가 창에서 윈도우 페인팅으로 곧 있을 삼청동과의 작별을 고하는 전언 발견. 창희가 삼청동을 언제 뜨는지는 모름. 그동안 고마웠습니다 카페창희가 정들었던 삼청동을 떠납니다 여러분들과 함께 했던 많은 시간들·기억들 잊지 않고 소중히 간직하겠습니다 새로운 카페창희는 강남뱅뱅사거리에서 변함 없는 커피와 서비스로 여러분과 함께하겠습니다 안녕, 삼청동! * 관련 글 삼청동에서 문 닫고 떠난 카페 '털리스커피' 2012.5.04 각종 털고 떠나는 소식을 들을 때마다 항상 떠오르는 글귀. 새들도 세.. 2012. 6. 10.
카페의 하늘을 맑게 하는 사람 / 부제: 카페의 문화요소와 직원의 역할 한 두 줄 쓸 만한 꺼리도 찾아지지 않고 따분하게 하품만 나오는 무미건조한 카페가 있는가 하면, 공간을 한 번만 빙 둘러봐도 공책 한바닥은 금방 채울 수 있는 이야깃거리들이 도처에 자리 잡고 있는 카페도 있다. (카페의 가치 있는 문화 요소는 단지 인테리어가 특이하거나 소품이 잔뜩인 곳 어디에나 있는 것은 아니다) 서울 모처의 이 카페는 후자에 속한다. 단독주택을 개조해서 운영하고 있는 이 카페는 마당을 하늘이 보이는 실내처럼 활용하기 위해서 투명 재질을 지붕으로 덮어 공간의 정서적 넓이적 활용도를 높이고 있다. 지붕 물청소 모습을 몇 번 봤는데 '마당에 앉은 고객들이 언제라도 하늘을 맑게 올려다 볼 수 있게 하려고 자주 청소하는구나'의 인상을 받았다. 그러던 어느날, 커피 추출 뿐만 아니라 벽에 회칠 .. 2012. 5. 15.
운 좋게 발견한 그 한 알 - 약배전 핸드드립커피 다동커피집 원두에서 핸드픽 경험 약배전 핸드드립커피 맛있는 곳 - 다동커피집 / 생두 원두 핸드픽 / 약배전 핸드드립커피 다동커피집 약배전 약볶음 원두 로스팅 전문점 이정기커피집 / 약배전, 중배전, 강배전 핸드드립커피 ※ 사진 속 원두 색상은 실물의 짙은 황색과 약간의 차이가 있습니다. 다동커피집에서 구입한 M 볶음 원두 250g. 로스팅 일자 : 2012년 4월 19일 원래는 핸드픽이라는 개념 조차 없이 바로 핸드밀에 부어서 간다. 그런데 어느 커피 도사님의 가르침을 받은 이후에는 생각 날 때마다 눈에 쉽게 견되는 원두는 짚어내곤 한다. 어제 한 잔 찌끄리려고 원두 봉투를 기울여 포렉스 스뎅 핸드밀에 쏟아 붓는데 왠 시꺼먼게 게 순식간에 휙 지나가는게 눈에 띄었다. 되쏟아내보기도 귀찮고 헛 것을 봤을지도 몰라서 그냥 돌릴까 생각하다.. 2012. 5. 11.
어떤 이가 가보고 정리한 방문해 볼 만한 커피점 카페 70 목록 (추천 카페 리스트) 어떤 이의 추천 카페 리스트 : 앤트러사이트, 칼디, 비미남경, 미네르바, 커피지인, 곰다방, 커피방앗간, 클럽에스프레소, 보헤미안, 커피와쟁이, 아날로그, 한주하커피, 테라로사, 커피스트, 바움, 폴바셋, 모비딕, 솔이네커피볶는 집 강남역에 있는 "커피는 1,200원" (위 사진은 아래 글과 전혀 관련 없음) 그동안 가봤던 커피점 리스트 liberatami.egloos.com/454495 한 번에 70 군데 이상의 카페를 간접 경험해볼 수 있는 유익한 글. * 목록의 일부 커피스트 (성곡미술관) 곰다방 (홍대) Original 100% (홍대) 앤트러사이트(상수동) 칼디 (홍대) 비미남경 (이대) 미네르바 (신촌) 닥터빈스(신촌) 커피지인(도산공원) 커피방앗간(경복궁) 전광수커피(명동) 클럽에스프레소 .. 2012. 5. 6.
삼청동에서 문 닫고 떠난 카페 '털리스커피' / 부제 : 날아다니는 삼청동 권리금, 임대료 삼청동 카페 털리스커피, 삼청동 카페 권리금 임대료 시세, 북촌, 팔판동, 소격동, 가회동, 삼청동 권리금 분위기 있는 카페, 아메리카노/핸드드립 커피 맛있는 곳 2월말 팔판동과 삼청공원 근처에 요즘은 카페 뭐 생겼나? 훑어보고 내려오다가 털리스커피 한 잔 생각에 길을 건너려 했는데 멀리서 본건물 전체 불이 꺼져 있었다. 문 닫은 건가 생각하며 다음에 올라가는 길에 최종확인(?)하기로 했다. 그리고 달반 후 오늘 털리스커피 최종확인 겸 카페들의 '어떤 실태'를 파악해보려고 삼청동길로 향했다. 가는 길에 카페코에 들러서 케냐AA를 한 잔 마셨다. 어느 카페마다 그곳의 커피들을 두루두루 맛보다 보면 각별히 마음에 드는 종류가 있게 마련이다. ○○는 예가체프가 일품이고, △△는 더치커피가 환상이고, □□에서는.. 2012. 5. 4.
[선릉역/역삼역 카페] 6개월만에 방문한 약배전 핸드드립 커피 맛있는 그 카페 / 소쿠리베니스 선릉역 카페 핸드드립 커피 소쿠리베니스, 역삼역 핸드드립 카페 소쿠리베니스 약배전 핸드드립 커피 - 소쿠리베니스 다동커피집, 만화 바텐더, 고객응대, 만화 바텐더 사사쿠라 류 대사 6개월만에 방문한 선릉역 소쿠리 베니스. * 관련 글 소쿠리베니스 - 강남 초대형 빌딩들의 숲에 은둔한 핸드드립 커피점 2011.10.09 당시 직원 3명(바리스타 남 2인, 서빙 캐셔 담당 여 1인)으로 운영되던 카페의 현재 직원 현황은 - 서빙과 캐셔를 주로 담당하던 여직원이 점심시간대까지 근무하며 풍채 좋은 30중반 남 바리스타는 퇴사했고, 20대로 보이는 직원이 그 자리를 맡고 있었다. 당시 경험으로는 바에 위치하는 바리스타 직원 2명은 커피에만 주력하고 바를 벗어나는 일이 좀처럼 없었는데, 이날은 직원 2명이 테이블로.. 2012. 5. 3.
[대학로/혜화동 카페] 4월 12일 현재 : 나는꼼수다 오프라인 나꼼수 카페 벙커1 둘러보기 - 메뉴 이름, 위치 대학로 나는꼼수다 나꼼수 카페 벙커1 위치와 메뉴판 동숭동 혜화동 대학로에 위치한 나꼼수 카페 벙커1 메뉴 이름, 벙커원 카페 메뉴 가격 벙커1 4.11 선거 다음날 12일, 대학로 설치극장 정미소 건물에 위치한 나꼼수 오프라인 카페 벙커1. 그랜드 오픈일 11일 일정 벽보. 우발적 후원 가능. 개업 축하 화환 & 메시지. "10억 잔 팔아줄께 종편인수하자" 김어준과 지식인들 일동 http://cafe.naver.com/kimeojun "부끄럽지만 안쫄아! 자제 못해!" 쪽팔리게 살지 말자 주인우 팬카페 http://cafe.daum.net/sasede 월간 객석 발행인(윤석화)의 축하 화환. 벙커1 1층 내부. 지하 벙커는 공사중. 메뉴와 가격. 비비케잌, 아에리카노. 나꼼수, 주진우유. 까무라치노, .. 2012. 4. 12.
카페, 커피전문점이 말하지 않는 불편한 진실? / 카페 업계의 식품위생 실태 고발? 개인카페, 브랜드카페, 커피전문점의 위생 - 식품위생법 [커피전문점에 돈을 지불하는 소비자 입장에서의 정당한 알권리/위생권리를 말하려는 공익적 집필 취지]는 있는데, 논하려는 판을 모르는 상태에서 색다른 시각 제시 욕망에 급급해서 자극적 제목에 부응한 내용으로 채우려다 보니, 모든 카페들이 무언가 불편한 진실과 불법을 애써 숨기고 있다는 (식품위생법 위반 현재진행중이라는) 식으로 뭉뚱그려 도맷금하는, 공명심이 동력된 무리수 권법을 쓴 모습이 보인다. 커피와 카페에 관한 메커니즘·실무에 rare2하거나 raw했을 때 이런 견해가 나오는 것은 매우 자연스럽다. v.daum.net/link/26226820 → 글 하단에 추가한 박스 내용이 백미이며, 43개의 view 댓글 메시지도 읽어볼만함. 불에 아직 익지.. 2012. 4. 11.
나는 꼼수다 오프라인 나꼼수 카페 벙커1 - 4월 10일 2시 현재 상황 / 위치, 메뉴 나는 꼼수다 오프라인 카페 - 나꼼수 카페 벙커1 BUNKER1 위치 대학로 나꼼수 카페 벙커1 - 나는꼼수다 오프라인 위치, 나꼼수카페 벙커1 4월 11일 오픈 2012년 4월 10일 2시경 나꼼수 카페 벙커1 공사 진행 상황 멀리서 보이는 간판 부착 작업. * 관련 글 2012년 4월 11일 오픈 - 나는 꼼수다 오프라인 나꼼수 카페 벙커1 위치, 내부 사진 2012년 4월 8일(토) 설치극장 정미소, 월간 객석 간판 아래에 부착되는 벙커1(BUNKER1) 간판. 벙커1 작업하시는 분들에게 되도 않는 불이익이 작렬할 수도 있으니 번호판 가려드리기 ^^; 뭐 가린다고 모를 건 아니지만. 짙은 카키색에 단순하게 BUNKER1 글자만 새겨져 있는 디자인. 2012년 4월 10일 오후 2시 현재, 벙커1 지.. 2012. 4. 10.
2012년 4월 11일 오픈 - 나는 꼼수다 오프라인 나꼼수 카페 벙커1 위치, 내부 사진 / 월간 객석, 정미소 건물 대학로 벙커원 나는 꼼수다 오프라인 나꼼수 카페 벙커1 - 위치 : 월간 객석·정미소 건물 나꼼수 카페 벙커1 위치 / 나꼼수 오프라인 카페 벙커1 - 벙커원 메뉴, 영업시간 한국방송통신대(방통대) 뒷길. 나는 꼼수다 오프라인 카페 벙커1은 방송통신대(방통대) 뒷길에 있는 설치극장 정미소, 월간 객석 건물에 입주해서 공사가 진행중이다. 설치극장 정미소 & 월간 객석 건물. 배우 윤석화와 관련 있는 곳. 나꼼수 카페 벙커1 입구. 이곳은 정미소에서 운영했던 카페 '美소'가 있던 자리. 벙커1 공사 안내문. 2012년 4월 8일 오후 2시30분 경 벙커 구축 상황. 공간 디자인 원안에서 인테리어가 변경되어 벙커 구축 완료일(희망일)이 11일로 연기되었다. 원래는 벙커 구축 완료일 9일, 공식 개업일 11일이.. 2012. 4. 8.
[롯데 본점 카페] 폴바셋에서 구입한 시다모G3 원두, 다른 임무에 투입되다 롯데 명동 본점 - 카페 폴바셋 매장 원두 판매 롯데백화점 폴바셋 원두 종류 - 폴바셋 시그니처 블렌드, 콜롬비아 나리뇨 수프리모, 시다모 G3 롯데백화점 본점 폴바셋 매장 구입했던 원두 에티오피아 시다모 G3 200g. 4잔 분량 뽑아 마시는 동안 맛/향기 땡기는 뭔가가 전혀 없는 것으로 결론이 내려짐. * 관련 글 롯데백화점 본점 에비뉴엘 지하에 지난주 오픈한 폴바셋 커피 13호점 남은량 120g.....일주일 정도 방치하다가 제구실 다 못시키고 접시에 담아 모처에 방향 임무시키러 보냄. - 폴바셋 에티오피아 시다모 G3 200g 선수생활 2012년 3월 20일 : F3 전지훈련장 강철 불구덩에서 뒹굴며 교육 받은 후 갈색 유니폼 빼 입음 2012년 3월 24일 : 롯데백화점 소공동 본점 폴바셋 13.. 2012. 4. 6.
희석하는 핸드드립커피는 가짜 꼼수 커피? / 고노식 vs. 우리식 추출법 핸드드립커피 추출방식 - 비희석식, 희석식, 우리식, 고노식 권대옥의 핸드드립 커피 - 권대옥, 이오디자인 커피 추출법, 고노식, 우리식, 융드립, 다동커피집, 이정기 권대옥의 핸드드립 커피 - 그 주장이 눈에 띄어 최근에 구입하게 된 책. 저자 프로필. 발행 정보. 책 정보 자세히 보기 http://yes24.com/24/goods/6192471 이 책에서 내가 주목하게 된 저자 주장의 골자는 바로 이 부분. [추출된 커피의 원액을 물을 넣어 희석하지 않고 고객에게 제공하는 것이 올바른 커피 문화라는 취지] 그런데 최근에 네이버 카페 커피마루에서 이 책을 다룬 글이 올라온 것을 읽었다. 용어에 생소한 분들을 위해 참고로...글 중 우리식이라는 말은 글쓴이 자신인 '우리가 쓰는 방식'이 아니라 '우리커피.. 2012. 4. 4.
착하고 영민한 쿠폰적립카드를 운영하는 카페 <1부> - 다동커피집, 삼청동 카페코, 대학로 싸구려커피 개인카페 도장 적립카드 : 대학로 싸구려커피, 삼청동 카페코, 을지로 다동커피집 특별한 적립카드 제도 카페 : 카페코, 싸구려커피, 다동커피집 카페코, 다동커피집, 싸구려커피의 적립카드. 남들이 그러니까 나도 그냥 그렇게, 전국에 5,000군데 이상 존재하고 있을지 모를 개인카페들이 별 생각 없이 관성적으로 '10회가 정석인갑다'여기며 채택하고 있는 최소 10회 적립 후 무료 커피제공 적립제도. 그 관습법을 깨고 다른 적립 방식으로 카페를 운영하고 있는 카페 3곳이 있다. 혜택의 실현 가능성이 피부에 와닿게 높은 제도를 내놓은 점에서 이들의 방식은 착하다. 내가 생각하는 카페 적립카드가 재방문 촉진이라는 소기의 목적 달성에 이상적인 숫자는 8회이다. 고 말하는 어느 마케팅 전문가의 이론과 맥을 같이 하는.. 2012. 4. 2.
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