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2014 서울카페쇼 #03 커피 원산지 나라 부스 _ 브라질, 콜롬비아, 인도, 코스타리카 인도네시아 2014 서울카페쇼 참가업체 리뷰입니다 커피 원산지 국가 브라질 코스타리카 인도 콜롬비아 인도네시아 브라질 부스 Brasil Beyond 브라질 스페셜티 커피 협회. 코스타리카 부스 Cafe de Costarica 콜롬비아의 8대 커피산지 - 바예 센뜨랄, 뜨레스 리오스, 뚜리알바, 브룬까, 구아나까스떼, 따라수(따라주), 오로시, 바에 옥시덴딸 산지별 8종 커피 시음. 인도네시아 부스 Remarkable Indonesia 어바웃 인도네시아 커피, 만델링 가요, 아네카 코피. 어바웃 인도네시아 커피 브랜드 오랑우탄. 인도 부스 Coffee of India Reserving Nature 일크힐 커피 공장 / 파치먼트 로부스타 생두. MONSOONED MALABAR 몬순드 말라바. ROBUSTA KAAPI .. 2014. 11. 25.
2014 서울카페쇼 #02 초대권을 암표로 파는 사람과 사는 사람 (부제: 코엑스에만 있는 틈새 시장) 2014 서울카페쇼 구경 후기 02 서울카페쇼 초대권 암표로 팔고 사는 사람들 2호선 삼성역 5,6번 출구에서 코엑스로 향하는 통로 이 지점에 형성되어 있는 틈새 시장이 있습니다. 코엑스에서 연중 열리는 각종 전시회 초대권을 암표로 염가 판매하고 구입할 수 있는, 은밀한(?) 거래 구역. 2014 서울카페쇼의 초대권을 1만원에 판매하고 있는 여러 사람들. 어디서 구했을지 궁금한, 가방 안에 가득할, 서울카페쇼 초대권 뭉텅이. 사전등록이나 초대권이 없는 사람들은, 15,000원 입장권을 10,000원에 판매한다는 암표 셀러들의 매력적인 제안에 대해서, 암표상 돈 벌어주는 거 찝찝해서 정가 주고 입장하겠다는 정의사회 구현의 뇌구조를 세팅할 이유가 딱히 없습니다. 수요와 공급이 서로 부응하면 거래는 성사. 모.. 2014. 11. 23.
2014 서울카페쇼 #01 프롤로그 2013 서울카페쇼를 나서면서 촬영한 마지막 사진. 삼성동 코엑스의 4개 전시관 A B C D홀 모두를 독차지해서 서울카페쇼 사상 가장 큰 규모로 개최된 제13회 2014 서울카페쇼. 즉, 20~23일까지 나흘 동안은 다른 전시 일정이 잡혀 있지 않고 오직 서울카페쇼만을 위해서 돌아가는 코엑스. 2014 서울카페쇼 전시가 시작되는 3층 C홀 입구. 등록카드 작성해서 제출하고 전시장 출입증 수령. 21일 당일만 유효한 출입증 식별용 볼드체 숫자 21. 전날 반납하지 않고 돌아갔다가 다시 가져온 20 찍힌 출입증으로 슬쩍 구경하는 관람객들이 적지 않게 눈에 띔. 작년에 이어 올해도 전시장 입구 맨 앞에 부스를 자리잡은 MI 커피. 2013 서울카페쇼의 MI 커피. 2014. 11. 23.
루소랩 삼청동점 슬로우 커피바에서 커피 노코멘터리 체험기 카페 루소랩 삼청동점에서 COE 커피 엘살바도르 페나 레돈다 마셨던 이야기 루소랩 삼청동점 2층 SLOW COFFEE BAR는 Coffee Commentary 공간. 카페 루소랩 삼청동 매장 방문. 엘살바도르 핀카 라 페니를 마시려는데 직원이 같은 산지의 12,000원 가격 COE가 '오늘의 커피'로 6,000원이라서 이것을 권해드린다는 말씀에 엘살바도르 페나 레돈다 주문하고, 삼청점의 시그니처이며 루소랩 카페 정신 COFFEE COMMENTARY의 장소 슬로우 커피바로 이동. 그런데... 슬로우 커피바에 열 번 쯤 앉아봤던 동안 겪었던 바리스타들이 보여준 커피 코멘터리와 달리, 어제의 바리스타는 완벽한 커피 노코멘터리 → 슬로우 커피바의 존재 이유를 다시 생각케 하는. >> 어제 커피 내려준 직원의 '.. 2014. 11. 22.
길동 외계인 커피 or 에일리언 커피의 글귀들 강동구 길동 주택가 동네 카페 외계인 커피 or 에일리언 커피 ALIENS COFFEE. 이곳 저곳에 붙어 있는 글귀들이 그 카페의 정체성을 나타내고 콘텐츠가 되고 인테리어가 되어 있는 카페. 외계인 커피의 메뉴. 아이언맨 마스크를 만지면 사장님이 가 됩니다. 가격과 품질, 배신하지 않겠습니다. 손님=왕=직원 1인 1잔. 명시를 해야만 따르는 일부 무개념 소비자들 때문에. 외계인 커피의 카훈 "오늘 마실 커피를 내일로 미루지 말라" 에일리언 커피 서울 강동구 길동 390-30 (5호선 길동역 3번출구 뒷골목) 2014. 11. 12.
공실 10개월만에 입점한 홍대 무권리금 보증금 1억3천 임대료 528만원 카페자리의 후일담 / 개인카페창업 홍대 무권리금 카페 점포 임대료 528만원, 개인카페창업의 무모함에 관한 사연입니다. 개인카페창업 컨설팅 업자들의 개드립 꼬임에 팔랑귀 절대 금지! 홍대 카페 무권리금 점포가 전혀 매력 없는 그림의 떡인 이유. 2014년 3월에 글 쓴 이후, 7개월을 기다리던 끝에 시즌2 소식으로 올리는 홍대 정문 근처 어느 공실 점포에 관한 후일담. 홍대 산울림소극장 근처에서 카페 자리의 점포 공실 10개월의 침묵을 깨고 드디어 누군가 입점. 정책적으로 임대료 인하 불가 방침이었을 것으로 추정했을 때, 공실기간 동안 매출 손실된 임대료는 그까이꺼 푼돈 4,800만원. 옆집 떢볶이집 자리는 여전히 공실. 건물에서 직접 관리하는 직영 점포의 특성상 권리금은 없으며 보증금 1억3천만원에 임대료 480만원(부가세 포함 528.. 2014. 11. 10.
2014 서울카페쇼 초대권 20장 득템!한 카페 주인장에게 알랑방구로 얻은 티켓 3장 2014 서울카페쇼 초대권 20장 받은 카페 주인장에게 3장 얻은 사연입니다 / 2014 서울카페쇼 입장권 15,000원으로 인상. 서울카페쇼 초대권 배포 및 할인판매. 어제 득템한 2014서울카페쇼 초대권을 자랑하신, 커피계에서 무력한 어느 카페 주인장. 어제 카페쇼사무국에서 아침 일찍 당일특급 등기로 카페들에게 발송한 카페쇼 초대권. 당일특급 우편요금이 무려 4,350원 작년에 20장 받은 주인장께서 올해도 20장을 득템하셨다며 얼른 와서 가져가라고 연락주셔서 후딱 달려가서 구경. 올해 서울카페쇼 입장권 가격은 15,000원. 작년 대비 50% 인상. 그런데 50% 인상 요인의 타당성을 찾아보면 작년에는 A B C 3개관을 사용했는데 올해는 코엑스 A B C D 전관을 카페쇼에 사용하는 규모. 카페쇼.. 2014. 11. 8.
2013 서울카페쇼 - 숯불 로스팅해서 융드립으로 커피 내려주는 카페 :: 망원동 피피커피 서울카페쇼 초대권 구해서 세번 다녀왔던 2013 서울카페쇼 2013 서울카페쇼 참가업체 - 망원동 숯불로스팅 융드립 카페 피피커피 필리핀 생두 사용 카페 망원동 피피커피 리뷰입니다. 주로 필리핀 생두를 사용해서 숯불로 로스팅하고 융드립으로 내려주는 카페 피피커피 PP COFFEE. 망원동 카페 피피커피에서 맛 볼 수 있는 융드립 가격은 원두량에 따라 보통 30g 5천원, 진국 40g 6천원 2013 서울카페쇼 피피커피 부스 동영상. 찻사발 다완을 사용하는 피피커피. 피피커피에서 자작한 동파이프 핸드드립 거치대. 역시 피피커피에서 자작해서 판매하고 있는 숯불 로스터. 지인의 한낱 견해에 따르면 "숯불 로스팅 특장점을 표방하는 카페들이 있는데, 피피커피가 숯불을 생두에 접근시키는 방식이 숯불 원리를 그래도 .. 2014. 11. 8.
카페와 방사능 피폭에 관한 이야기 / 부제: 원자력 안전홍보, 일본산 커피 제품의 수입에 반대! 방사능 피폭, 원자력 안전홍보, 커피와 카페에서 있을 수 있는 방사능 노출에 관한 이야기 아래는, 일본의 방사능 문제와 커피 제반용품 및 카페 문화에 관해서, 어느 커피 종사자가 투고해주신 글입니다. 맛볼은 하늘 아래 새로운 문화적 관점과 견해에 가치를 두는 블로그 매체입니다. 하늘 아래 새로운 시야와 관점을 가진 분이라면 맛볼을 통해서 세상에 견해를 전파하실 수 있습니다. 외부 필자의 글은 맛볼의 견해와 다를 수 있습니다. 글 머리에 미리 언급하자면, 저는 민족, 인종, 국가주의와는 담 쌓은 사람입니다. 또한 일본 문화를 좋아하며 그러다보니 일본 여행도 하고 일본의 커피 문화도 좋아하는 사람입니다. 유니클로가 한국에 상륙하기 전부터 유니클로를 좋아했던 사람이기도 합니다. 그런 제가 이런 글 제목으로 글.. 2014. 11. 2.
커피앤티페어 2014골든커피어워드 수상자 - 핸드드립, 로스팅 / 원두 싱글오리진, 하우스블렌드, 에스프레소 커피앤티페어 2014 골든커피어워드 수상자 명단 원두 부문 - 싱글오리진, 하우스블렌드, 에스프레소, 밀크베이스 로스팅, 핸드드립 챔피언십 2014 골든커피어워드 개요 주최: 골든커피어워드(GCA)조직위원회 주관: CRAK, 월간 커피앤티 일정: 2014년 0월 22일(수)~25일(토) 조직위원장: 강대영(카페 마놀린, 하월곡동), 지영구(월간 커피앤티 편집국장) 심사위원장: 최성일 (커피문화원, 방배동) 4개 부문 출품 원두 - 462개 ■ 참가비 심사위원(60명) - 25만원 원두출품·경연 - 5만원/부문 ■ 사용 장비 - 에스프레소 부문 by Espresso Machine (FAEMA Teorema 3G) - 밀크베이스 부문 by Espresso Machine (FAEMA Teorema 3G) - .. 2014. 11. 1.
홍대권 페이보릿 카페 리스트에 추가된 빌리프 커피 / 에스프레소 머신 시네소, 페트로치니 로스터 사용 카페 홍대 빌리프 커피 리뷰입니다. 홍대 로스터리 카페, 에스프레소 머신 시네소, 열풍로스터 페트로치니 사용하는 카페 빌리프 커피. 에스프레소 머신 SYNESSO 시네소 싱크라, 이드라, 히드라 홍대 커피프린스 거리 뒷길 옷가게 고시원 밀집한 골목에 있는 빌리프 커피. 홍대권에 카페 수가 조만간 1,000곳이 될텐데... 사람들의 카페 선택 유형 두 가지 1. 주로 길 걷다가 당장 눈 앞에 보이는 카페를 찾는, 매번 대상이 바뀌는 즉흥 선택 성향 자신만의 구체적 가이드라인이나 취향에 따른 선택을 거의 하지 않는 랜덤 인생이거나, 항상 새로운 것만 찾는 개척자 인생이거나, 남들이 많이 선택하는 것을 따르는 덩달이 인생. 처음 가는 음식점에서 메뉴판을 갖다 주면 "제일 잘 나가는 게 뭐에요?"를 물어 주문하거나 .. 2014. 10. 31.
2014 서울 커피앤티페어 초청장 득템! 2014 서울 커피앤티페어 초청장 1장 2인 입장, 2014 커피앤티페어 초대장 올해 커피앤티페어에 생돈 만원 내고 구경해야 하나 그냥 말아야 하나 고민하고 있던 나날. 가끔 가는 카페 주인장께서 어떻게 속내를 아시고 귀신처럼 득템시켜주신 커피앤티페어 구경권 한 장. 2014 골든커피어워드에 자그마치 20만원이나 지불하고 4개부문 원두 경연에 참가한 카페 주인장에게 (당연 받았을 것으로 알고) 커피앤티페어 구경권 한 장 주십사 여쭈었더니, 커피앤티로부터 받은 우편물 속에는 경연 안내문·출품용 원두봉투는 들어 있는데 커피앤티페어 초청장은 한장도 들어 있지 않아서, 작년과 달리 이번에는 드릴 초청장이 없다는 말씀. "그러게요 초청장을 왜 넣지 않았는지 모르겠네요...수상자들도 돈 내고 와서 상 받으라는 건지.. 2014. 10. 22.
스타벅스가 당신에게 말하기 꺼려하는 10가지 사실 / 부제: 당신이 공정무역 커피를 구입하는 의미 스타벅스 커피 맛, 숨겨진 메뉴, 스타벅스 커피 칼로리, 공정무역 커피, 제품의 의미 스타벅스의 공정무역 커피 홍보 마케팅 스타벅스가 웬만하면 당신이 몰랐으면 하는 그들의 10가지 사실 1. 커피 애호가들의 상당수는 스타벅스 커피를 좋아하지 않는다는 시장 현실 2. 호박 음료에는 호박이 전혀 들어 있지 않은 사실 3. 스타벅스 홀릭들만 아는 숨겨진 메뉴 4. 커피 이외의 사업 영역으로 확장하고 있는 정책 5. 사업의 쓴 맛을 본 경험 6. 고용 노사 관계가 언제나 봄날은 아니었다는 사실 7. 후발 커피사업자들과의 경쟁을 심각하게 여기고 있는 심정: 인텔리젠시아, 스텀프타운, 블루보틀 8. 스타벅스는 고칼로리 메뉴에 있어서도 누구에게 뒤지지 않는 사실 9. 잔 당 카페인 함유량에서도 갑급을 달리고 있다는 .. 2014. 10. 20.
월간 커피앤티 골든커피어워드, 우리 카페 원두 뽐내기 대회 - 에스프레소, 싱글 오리진, 하우스 블렌드 월간 커피앤티, 골든커피어워드 - 에스프레소 밀크베이스 싱글 오리진 하우스 블렌드 CRAK·커피앤티 주관 골든커피어워드 원두 경연 - 카페, 로스팅하우스 참가 월간 커피앤티와 CRAK에서 주관하는 2014 골든커피어워드의 원두경연 부문에 참가하는 어느 카페 주인장이 보여주신 출품용 원두 봉투. 500g용 아로마밸브 크라프트지 은박봉투 10장 / 장당 가격 370~380원 골든커피어워드 경연 3개 부문 - 원두커피경연, 커피로스팅 대회, 커피추출 핸드드립 대회. 원두커피경연은 시중의 카페가 참가할 수 있는 부문이며, 로스팅 대회와 핸드드립 대회는 개인 자격 참가 부문. 2014 서울커피앤티페어 골든커피어워드 대회 전용봉투. 참가 카페에서 로스팅한 4개 부문 원두를 500g씩 2개 담아서 심사위원회에 제출... 2014. 10. 16.
빈브라더스 신세계 영등포점에서 핸드드립 커피 단팥빵, 타르트, 토스트 마시기 빈브라더스 신세계 영등포점 리뷰입니다. 빈브라더스 2014년 10월의 핸드드립 커피 - 커피 가이드 BK 단팥빵, VECKY 토스트, PATRICK 타르트. 신세계백화점 영등포점 9층 식당가. 중소규모 업체 빈브라더스가 백화점 입점 사실은 그들이 가진 자본력, 커피력, 기획력, 마케팅력의 증거. 빈브라더스 합정점, 인천 가좌점에 이은 3호점. 저녁 8시 백화점 폐점 직후라서 테이블이 거의 빠진 시점. 빈브라더스의 커피 책임자 3인 김병기(BK), 임세정(VECKY), 이준명(PATRICK) 빈브라더스 신세계 메인 바. FAEMA의 공식 발음은 페마도 아니고 훼마도 아니며, 이제부터는 화이마(국내 공식수입원의 발음 정책) 에스프레소 그라인더 메져, 안핌. 핸드드립 그라인더 디팅. 고객들이 커피 내리는 과정.. 2014. 10. 13.
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